¿Es necesario blanquear los frijoles con cerdo y los frijoles albóndigas?
Antes de hacer empanadillas con pasta de judías, es necesario blanquear las judías, que son un ingrediente vegetal muy popular. No sólo delicioso, sino también tierno. Se puede utilizar para cocinar platos solo o para hacer empanadillas.
En general, los frijoles deben blanquearse, porque contienen ciertos venenos. Después del blanqueamiento, se pueden eliminar algunas toxinas, lo que puede garantizar una buena salud. En segundo lugar, los frijoles después del escaldado quedan más crujientes y tiernos, y se puede mantener el color verde de los frijoles. Hacer bolas de masa solo con frijoles es un poco monótono y agregar un poco de relleno de carne hará que sepan mejor.
Mezcla el relleno de carne y los frijoles, agrega el vino de cocción, la sal y la salsa de ostras, revuelve uniformemente, luego envuélvelo en el relleno de bola de masa, cocínalo y sirve. Esto no sólo acortará el tiempo de cocción, sino que también hará que las albóndigas rellenas de frijoles y carne sepan mejor. Los frijoles blanqueados deben enfriarse en agua fría, cortarse en trozos, agregarse la carne de cerdo, la cebolla verde picada, el jengibre picado y otros condimentos, y luego usarse para hacer el relleno. Las albóndigas, rellenos de carne y frijoles cocidos, se pueden comer solas o bañadas en salsa.
Consejos para recoger frijoles
1. Fíjate en la apariencia: debes elegir frijoles que no tengan manchas en el exterior y que tengan una sensación general plana. Este tipo de frijoles tienen un sabor delicioso, pero algunos frijoles con grietas por fuera pueden destruir los ingredientes del interior aunque sean pequeños. Si los frijoles por fuera están muy suaves y han estado almacenados durante mucho tiempo, no tendrán un sabor fresco ni húmedo.
2.Pellizcar las alubias: Puedes lamer las alubias en el momento si se desprenden con facilidad y no quedan muy espesas, son alubias tiernas. Si el frijol no se puede pellizcar, sin duda es el frijol viejo.
3. Fíjate en los frijoles: También puedes saber qué frijoles están tiernos por el tamaño de los mismos. Generalmente son adecuados los frijoles de tamaño ovalado. Y ese tipo de frijoles son frijoles viejos. Algunos amigos que aman los frijoles pueden elegir este tipo de frijoles viejos.
4. Identificar el color: A juzgar por el color, las judías verdes son muy frescas. Algunas judías tienen partes amarillas, que son judías muy viejas. La piel de las judías viejas es muy gruesa. difícil de masticar.
5. El peso de los frijoles: Los frijoles que han estado almacenados durante mucho tiempo se volverán muy livianos una vez que los recojas, no sentirás su peso en absoluto. Los frijoles no tienen ningún sabor nutritivo y no son sabrosos. Puedes pesarlo a mano o algo similar.