¿Qué tipo de alimento se puede preparar con maíz?
Cuando el maíz está maduro, se puede procesar para obtener residuos de maíz, la harina de maíz se puede convertir en un alimento delicioso y el grano de maíz entero también se puede convertir en hojuelas de maíz, lo cual también es delicioso. Permítanme compartirles un pan aromatizado hecho con harina de maíz.
= = = =Pan sabor harina de maíz = = = =
Receta: 300 gramos de harina rica en gluten, 30 gramos de harina fina de maíz, 4 gramos de levadura, 2 gramos de sal, 50 gramos de azúcar, 30 gramos de mantequilla, 25 gramos de huevos, 8 gramos de leche en polvo y 170 gramos de agua.
Método de preparación: 1. Mezcle harina con alto contenido de gluten con harina de maíz, sal, azúcar y leche en polvo, agregue 70 gramos de agua a la levadura y revuelva hasta que la levadura se derrita por completo para obtener agua de levadura. Agrega los huevos a la harina mezclada uniformemente, luego vierte los 100 g de agua restantes y finalmente vierte el agua de levadura para formar una masa hasta que no queden partículas de harina secas. Agregue la mantequilla y amase hasta que la masa y la mantequilla estén completamente combinadas.
2. Poner la masa amasada en una bolsa de plástico y aplanarla, luego meterla en el congelador durante 20 minutos. Sacar la masa congelada, amasar hasta que la superficie de la masa esté suave y firme. Se ve una película suave y cúbrala. Deje que la toalla mojada se relaje por 10 minutos, amase nuevamente la masa para formar completamente el gluten, cúbrala con la toalla mojada y déjela reposar por 20 minutos. Divida la masa cocida en trozos pequeños de tamaño uniforme.
3. Forma una bola con la masa, cúbrela con una toalla húmeda y deja reposar durante 20 minutos. Use un rodillo para enrollar la masa suelta en una tira, enróllela desde un extremo de la tira y colóquela en una bandeja para hornear para darle forma de aceituna. El horno ajusta la función de fermentación. Primero ponga la masa de pan preparada, luego agregue una taza pequeña de agua hirviendo para aumentar la humedad del ambiente de fermentación. El pan puede crecer durante unos 50 minutos y duplicar su tamaño.
4. Sacar el pan fermentado, pincelar la superficie con huevo batido, espolvorear con unas semillas de sésamo, precalentar el horno a 200 grados, bajar el fuego a 190 grados, colocarlo en el fondo del horno. y hornee por 15 minutos. Después de aproximadamente un minuto, el pan con sabor a harina de maíz tendrá un color dorado y será suave y fibroso por dentro. Este pan es un vídeo de práctica detallado, que está gratuito en mi columna y puedes usarlo.
Resumen: Cuando se utiliza harina de maíz para hacer pan, bollos al vapor y panecillos de flores, se necesita harina de maíz ultrafina, para que la textura del producto final no sea muy áspera. También se puede utilizar harina de maíz. hacer masa, que así se llama aquí en Beijing. En mi ciudad natal en el noreste, se llama pan plano y es un alimento básico que he comido a menudo desde que era niño. Las condiciones de vida en aquella época eran limitadas y ahora el pan plano está siempre fresco. La harina de maíz también se puede convertir en pan de maíz al vapor, con o sin relleno.