¿Se puede sustituir la salmuera por vinagre?

La salmuera se puede sustituir por vinagre. La salmuera que se usa al pedir tofu es solo un coagulante. Si las familias hacen su propio tofu, solo use vinagre.

La salmuera también se llama salmuera amarga y halo-álcali. Es un bloque de salmuera que se forma evaporando y enfriando el licor madre que queda en el estanque salado después de producir sal a partir de agua de mar o de lago salado y precipitar cristales de cloruro de magnesio. La salmuera también se llama salmuera amarga y salmuera. Sus componentes principales son cloruro de sodio, cloruro de potasio, cloruro de magnesio, cloruro de calcio, sulfato de magnesio y bromuro de magnesio.

La salmuera es el coagulante tradicional utilizado en la elaboración de tofu en mi país desde hace miles de años. Los cubos de salmuera disueltos en agua se llaman salmuera y es un coagulante comúnmente utilizado para hacer tofu en el norte de China. Puede coagular soluciones de proteínas en geles. El tofu elaborado con salmuera como coagulante tiene una gran dureza, elasticidad y tenacidad, y se llama tofu viejo, tofu del norte o tofu duro.