¿Qué hace que la sopa de callos de cerdo sea amarga?

Si la sopa de panceta de cerdo no se blanquea con anticipación, se volverá amarga.

Materiales

Ingredientes: Panceta de cerdo 1.

Ingredientes: 1 hueso de tubo, 1 maní.

Condimento: 1 anís estrellado, jengibre en rodajas, cebollino, vino de cocción, cantidad adecuada de sal, un puñadito pequeño de 1 pimienta blanca.

Forma de elaboración

1. Sofreír un puñado de pimienta blanca a fuego lento. Cuando el aroma y el color de la pimienta se oscurezcan ligeramente, lo retiramos y reservamos. Si quieres un sabor picante más fuerte, lo mejor es freírlos y luego enrollarlos o triturarlos.

2. Agregue el vino de cocción, las cebollas verdes y las rodajas de jengibre a la panceta de cerdo y déjela hervir. En este momento habrá algunas impurezas flotantes.

3. La panceta de cerdo cocida se encogerá mucho y se endurecerá un poco. Sácalo, lávalo con agua tibia y córtalo en tiras uniformes y gruesas.

4. Ponga los huesos grandes, la panceta de cerdo, la cebolla, el jengibre, el anís y la pimienta blanca en la olla, agregue el vino de cocción y suficiente agua, deje hervir a fuego alto y luego reduzca a bajo. calentar y cocinar a fuego lento.

5. Remojar parte de los cacahuetes, quitarles el color rojo, añadir los cacahuetes en el medio y seguir cocinando a fuego lento.

6. Depende del tiempo, de dos a tres horas o más. Lo cocino durante mucho tiempo, al menos tres horas. Simplemente agregue sal 20 minutos antes de cocinar.