Cómo escaldar manitas de cerdo con maíz

Manitas de cerdo guisadas con maíz

Ingredientes: 2 manitas de cerdo: 2 maíz dulce

Condimento: 30 gramos de aceite de maní, 8 gramos de sal, 8 gramos de azúcar de roca, 8 gramos de jengibre, 1 trozo pequeño de canela 1 trozo de chile seco 2 trozos de vino de cocción 5 gramos de salsa de soja oscura 5 gramos de cebolla verde 1 trozo pequeño de cebollino 1 tempeh 1 cucharada de hojas de laurel 2 trozos de agua 800 ml de agua

Receta de manitas de cerdo guisadas con maíz

1. Pelar y quitar las barbas al maíz dulce, lavar y cortar en gajos

2. Cortar las cebolletas y los pimientos rojos secos en rodajas, cortar el jengibre viejo y reservar la canela, las hojas de laurel y el tempeh

3 Raspar las manitas de cerdo compradas, cortarlas en trozos y ponerlas en una olla. con agua fría, añadir el vino de cocción y las rodajas de jengibre para blanquearlas

4 Enjuagar las manitas de cerdo blanqueadas con agua tibia para quitar las manchas superficiales Control de agua con espuma

5. Poner en la olla cantidad de aceite de maní, agregar azúcar de roca y sofreír a fuego lento hasta que aparezca una espuma de color marrón oscuro en la olla.

6. Manitas de cerdo después del control de agua. Sofreír hasta que las manitas de cerdo tomen color. /p>

7. Agrega la cebolla, el jengibre, el tempeh y los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes.

8 Agrega el maíz, las hojas de laurel y la canela, y agrega agua hirviendo hasta que los cerdos estén tiernos. cubierto Agregue 1 cucharada de salsa de soja oscura a la pezuña, luego hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora

Agregue sal después de 9,1 horas y continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos

10,30 minutos Una vez sazonadas las manitas de cerdo y el maíz, poner a fuego alto para reducir el jugo y servir. Puedes espolvorear un poco de cebollino picado para decorar antes de comer.

Consejos de cocina. 1. Al guisar carne, suelo guisar primero la carne podrida y luego le agrego sal al gusto.

2 Al guisar, pongo el maíz y las manitas de cerdo juntas, para que queden guisadas; Las manitas de cerdo tienen sabor a maíz en cada bocado, pero el maíz no se vende muy bien. Si quieres que el maíz quede bien, puedes agregar el maíz a la olla y guisarlo al agregarle sal. El sabor será casi el mismo.