Cómo hacer bolas de masa Baicai
Albóndigas de col "Baicai"
Hervidas
Sabor casero
lt; 2 horas
Alto contenido calórico
Chef intermedio
El segundo día de febrero, el dragón levanta la cabeza. Mucha gente comerá alimentos relacionados con el dragón en este momento, el más común de los cuales es comer bolas de masa. Comer bolas de masa el día en que el dragón levanta la cabeza también se llama comer "orejas de dragón", pero el relleno de estas bolas de masa también debe ser particular. Las personas mayores dicen que hay que comer bolas de masa de carne y verduras ese día, porque el relleno contiene. carne y verduras y "carne y verduras" son homofónicos de "youcai", lo que significa que habrá abundante riqueza en el nuevo año. Hoy comí bolas de masa rellenas de cerdo y repollo. Tenían carne y verduras. Repollo significa "cientos de riqueza" y tiene la connotación de acumular riqueza, atraer riqueza, enriquecerse y acumular todo tipo de riqueza. Usar masa de dos colores para hacer bolas de masa del color del repollo representa los buenos deseos de la gente. ¡El año nuevo ha comenzado y todo se renueva!
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Ingredientes desconocidos
Harina para todo uso masa verde 150 gramos
Jugo de espinacas masa verde 80 gramos
Sal masa verde 0,5g
Masa blanca 350g harina todo uso
Agua masa blanca 175g
Sal masa blanca 2g
Complementos
500 gramos de relleno de cerdo
Media col
Una cantidad adecuada de vino de cocina
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de cebolla y jengibre picados
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de glutamato monosódico
Una cantidad adecuada de pollo esencia
Una cantidad adecuada de trece especias
Una cantidad adecuada de salsa de ostras
Una cantidad adecuada de pimienta blanca
1 huevo
Una cantidad adecuada de aceite para ensalada
Una cantidad adecuada de aceite de sésamo
Una cantidad adecuada de aceite de pimienta
Una cantidad adecuada de horneado refresco
Una cantidad adecuada de agua
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Paso 1
Hervir el agua y añadir un poco Añade refresco y sal , las espinacas y cocinar hasta que cambien de color. Retirar las hojas de espinacas y exprimir el jugo, reservar
Paso 2
Pon en la máquina de hacer pan 150 gramos de harina, 80 gramos de jugo de espinacas y 0,5 gramos de sal
Paso 3
Selecciona el programa IMIX y comienza a amasar la masa
Paso 4
Deja de amasar hasta que se forme una masa suave. Mismo método para amasar la masa blanca y reservar
Paso 5
Cocinar los granos de pimienta y el anís estrellado en agua y dejar enfriar
Paso 6
Corte el repollo en trozos pequeños, espolvoree con la cantidad adecuada de sal y mezcle bien. Déjelo marinar durante 10 minutos.
Paso 7
Agregue el vino de cocción y la salsa de soja al relleno de cerdo.
Paso 8
Revuelva uniformemente con una batidora de huevos eléctrica. Agregue agua en tandas y continúe revolviendo.
Paso 9
Agregue la cebolla verde picada. y jengibre picado y revuelva bien
Paso 10
Agregue sal, revuelva el glutamato monosódico, esencia de pollo, trece especias, salsa de ostras y pimienta blanca en polvo y mezcle bien
Paso 11
Agrega un huevo y mezcla bien
Paso 12
Agrega aceite de ensalada, aceite de sésamo y aceite de pimienta y mezcla bien
Paso 13
Exprime el repollo para secarlo y ponlo
Paso 14
Revuelve uniformemente y el relleno se mezclará
Paso 15
Espolvorea harina seca sobre la tabla de cortar, divide la masa mezclada en dos partes y amasa hasta que quede suave.
Paso 16
Coge un trozo de masa blanca. masa y enróllala hasta darle forma alargada. Enrolla la masa verde del mismo largo.
Paso 17
Tritura la parte verde y enróllala en láminas finas envueltas por dentro.
Pellizque bien los bordes y amase uniformemente
Paso 18
Utilice un cuchillo para cortar en trozos del mismo tamaño
Paso 19
Trozos Aplanar y enrollar en envoltorios de sol.
Paso 20
Envolver en forma de bola de masa, con los lados verdes y la panza blanca. ¿No parece repollo, verde y verde? -captura
Fotos del producto terminado
Consejos de cocina
El relleno más adecuado para las albóndigas de Baicai es repollo y cerdo. Asegúrate de no utilizar vegetales verdes. rellenos a base de rellenos, el color del interior se notará y no quedará bonito.
El jugo de espinaca se debe preparar con hojas hervidas. Sólo las hojas harán que el color sea hermoso.
Peludo. La cantidad de absorción de agua es diferente y la cantidad de agua se puede ajustar adecuadamente. La suavidad y dureza de la masa de los dos colores deben ser consistentes.