¿Cuál es el tratamiento dietético para la gota?
La gota es una enfermedad metabólica en la que los trastornos del metabolismo de las purinas en el cuerpo provocan un aumento del contenido de urato en los fluidos corporales, que luego cristaliza en el cartílago, la bolsa y alrededor de las articulaciones, provocando inflamación articular.
Parte de la purina en el cuerpo humano proviene de la descomposición de las propias células, y la otra parte se produce por el metabolismo de los alimentos en el cuerpo. Por tanto, el tratamiento dietético también debe centrarse en dos aspectos: uno es potenciar la excreción de ácido úrico endógeno y el otro es reducir la producción de ácido úrico exógeno.
1. Controlar la ingesta de purinas y proteínas: las personas normales generalmente pueden consumir de 600 a 1.000 mg de purinas al día, mientras que los pacientes con gota deben controlar su ingesta diaria de purinas por debajo de 150 mg. Al mismo tiempo, también se debe controlar la ingesta de proteínas y limitarla a entre 0,8 y 1 gramo por kilogramo de peso corporal al día. Debido a que la proteína tiene un efecto dinámico especial, puede aumentar la producción de ácido úrico endógeno. Se deben evitar los alimentos que contienen muchas purinas, como despojos de animales, sesos, aves silvestres y sardinas; se deben consumir con moderación las carnes magras de aves y aves silvestres, pescado, hongos, frijoles, maní, etc. Sin embargo, para garantizar el suministro de proteínas de alta calidad, se puede comer más leche, huevos, etc. con menor contenido de purinas. También puede remojar pescado y carne con alto contenido de purinas en agua y hervirlos antes de comer la sopa, lo que puede reducir las purinas en los alimentos en aproximadamente un 50%.
2. Controlar la energía calórica total: La obesidad es un factor predisponente a la gota, por lo que los pacientes obesos con gota deben adoptar una dieta hipocalórica para perder peso progresivamente. Pero tenga cuidado de no actuar demasiado apresuradamente para evitar provocar cetosis por inanición e inducir un ataque agudo de gota. Los pacientes con gota deben comer menos carbohidratos, especialmente azúcares refinados, porque los carbohidratos pueden aumentar la sensibilidad del cuerpo a las purinas.
3. Incrementar el aporte de vitamina B1, vitamina C y agua: La vitamina B1 y la vitamina C pueden favorecer la disolución del urato acumulado en los tejidos. El agua no sólo disuelve el urato sino que también favorece su excreción. Por lo tanto, la dieta debe contener suficiente vitamina B1 y vitamina C. Si la función cardíaca y renal lo permiten, además de la dieta normal, se pueden añadir de 1.000 a 1.000 bebidas al día. ml, que no sólo facilita la excreción de ácido úrico, sino que también previene la formación de cálculos en el tracto urinario.
4. Aumentar la ingesta de alimentos alcalinos: El ácido úrico es fácil de depositar en un ambiente ácido, mientras que un ambiente alcalino favorece la disolución del ácido úrico, aumentando así su excreción. Por lo tanto, debe consumir más alimentos alcalinos como frutas y verduras en su dieta y reducir la ingesta de alimentos ácidos como pescado y carne de ganado para mantener la orina alcalina y aumentar la excreción de ácido úrico.
5. Limitar la ingesta de sal y alimentos irritantes: La sal puede retener agua en el organismo e impedir la excreción de ácido úrico. Por tanto, la ingesta diaria de sal no debe superar los 5 gramos. El vino, el té fuerte, el café, el vinagre, el ajo, la pimienta, etc. pueden aumentar la sensibilidad del organismo, por lo que conviene utilizarlos con moderación o prohibirlos.
6. Dietoterapia sencilla: para los pacientes obesos con gota, se puede organizar periódicamente un "día de dieta de frutas y verduras" cada semana, es decir, se prohíbe la dieta normal dentro del día especificado y solo 1.500 gramos. de manzanas o Sustituir 1.500 gramos de pepino por 1 a 2 huevos y consumir en 5 a 6 porciones. También puedes utilizar verduras con bajo contenido de purinas, añadir una pequeña cantidad de aceite vegetal cocido y sal para preparar un plato frío y comerlo en 5 a 6 porciones. Esta dieta es beneficiosa para el metabolismo de las purinas y también es beneficiosa para el alivio y la recuperación de la gota.