¿Cómo hacer sopa de repollo en rodajas?

Comida

Cordero con hueso, col china, fideos, nuez moscada, jengibre frío, clavo, angélica, canela, pimienta, anís estrellado, hinojo, cebolla y cilantro .

Método de trabajo

1. Enjuague los botones de carne, el jengibre frío, los clavos y otros ingredientes con agua limpia, luego envuélvalos con una gasa limpia y átelos con un hilo.

2.Añadir una cantidad adecuada de agua a la olla, meter el cordero mientras esté caliente, taparlo y llevar a ebullición, empezar a batir la sangre y utilizar una batidora. Cuchara para quitar con cuidado la espuma de sangre en la superficie.

3. Luego mete la bolsa de material en la olla y cocínala con la sopa de cordero. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento el cordero. Este proceso lleva mucho tiempo, probablemente unas pocas horas.

4. Ahora necesitamos procesar los fideos previamente en remojo en agua tibia.

5. Lava la col y pártela en trozos pequeños con las manos, no los hagas muy pequeños, sino no podrás romperlos cuando estén cocidos.

6. Cuando el cordero esté cocido, sácalo y córtalo en trozos del tamaño adecuado. La carne de los huesos del cordero también se retira antes de cortarla.

7. Regresar el cordero y los huesos de cordero a la olla y seguir cocinando.

8. Después de que la olla esté hervida, junte los fideos y el repollo y cocine hasta que los fideos estén moderadamente blandos y duros y el repollo esté blando y podrido. Apaga el fuego.

9. Espolvorear con cebolla verde picada y cilantro.

Sopa de tofu Majiang Baiweicai

Comida

Col china, tofu, fideos, champiñones marinos, arroz seco, sal, cebolla, pasta de sésamo.

Método de trabajo

1. Cortar el tofu en trozos pequeños y cortar las cebolletas.

2. Cortar las hojas de col en trozos pequeños y lavar las setas marineras.

3. Pon una cantidad adecuada de agua en la olla hirviendo y añade el tofu.

4. Añade las algas secas, la cebolla y la sal.

5. Añade los champiñones y los mariscos y deja hervir.

6. Añade las hojas de col y deja hervir, añade los fideos y deja hervir.

7. Añade la pasta de sésamo, lleva a ebullición y revuelve uniformemente.

Sopa de cabeza de pescado, espinas de pescado y repollo

Comida

Cabeza de pescado y espinas de pescado, col china, jengibre, baya de goji, cebolla verde, pimienta, sal, esencia de pollo, vino de cocina.

Método de trabajo

1. Cortar la cabeza del pescado por la mitad, cortar las espinas en trozos, ponerlas en un bol, añadir el vino de cocción, las cebolletas y el jengibre rallado y dejar marinar. durante diez minutos.

2. Media col china. Después del lavado, corte las hojas por la mitad, corte el jengibre en rodajas y reserve 30 bayas de goji.

3. Calentar el aceite de fondo en la olla y sofreír la cabeza y las espinas del pescado a fuego lento hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.

4. Añade la cantidad adecuada de agua hirviendo a la olla de una vez y añade las rodajas de jengibre.

5. Cocine a fuego alto durante cinco minutos, luego baje a fuego lento y cocine durante diez minutos hasta que la sopa se vuelva espesa y blanca.

6. Añade la pimienta y las hojas de col y cocina durante dos minutos.

7. Agrega la baya de goji y cocina por un minuto, agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo.