Cómo hacer tortas de arroz blanco
Materiales
200g de arroz, 100g de arroz glutinoso.
Método
1. Remojar el arroz y el arroz glutinoso en agua durante 3 o 4 horas respectivamente.
2. Escurrir el arroz remojado y el arroz glutinoso, ponerlos en una licuadora, agregar agua suficiente para cubrir los fideos de arroz y batir a alta velocidad hasta obtener la mezcla de arroz.
3. Extienda una gasa fina sobre el colador que gotea y coloque un recipiente grande debajo para recoger el agua. Pasar la leche de arroz por un colador y escurrir.
4. Después de aproximadamente 6 horas, el exceso de agua en la leche de arroz se habrá escurrido básicamente, formando una bola de fideos de arroz húmeda con suavidad y dureza moderadas.
5. Coger un plato hondo, untar el interior con una capa de aceite, poner en el plato la masa de harina de arroz y aplanar.
6. Poner en una vaporera, hervir el agua y cocinar a fuego alto durante unos 40 minutos hasta que los fideos de arroz estén bien cocidos.
7. Extiende un trozo grande de plástico sobre la tabla de cortar. Puedes untar un poco de aceite en la tabla de cortar para evitar que el plástico se mueva. Luego, unte un poco de aceite sobre la envoltura de plástico para evitar que se pegue y transfiera los fideos de arroz al vapor a la envoltura de plástico mientras aún estén calientes.
8. Busca un mortero de piedra o un rodillo y envuelve el extremo frontal con film transparente para evitar que se pegue. Aplicar una capa de aceite sobre la superficie de la masa de harina de arroz y machacarla vigorosamente con un mortero de piedra.
9. Dar la vuelta al bizcocho de arroz varias veces durante el proceso de triturado. Frecuentemente se puede aplicar un poco de aceite vegetal para evitar que se pegue. Después de machacar durante unos minutos hasta que quedes satisfecho, ya puedes darle forma a la torta de arroz.
10 Si quieres hacer tortas de arroz en rodajas, enrolla la torta de arroz hasta formar un cilindro grueso con un diámetro de unos 3 cm, seca ligeramente la superficie, envuélvela individualmente con film transparente y refrigérala. durante la noche hasta que el pastel de arroz se endurezca y luego córtelo.
11. Si quieres hacer tortitas de arroz en forma de tiras, enrolla las tortitas de arroz en tiras finas de 1,5 cm de diámetro. Refrigerar y endurecer antes de cortar en tiras de 4 o 5 cm de largo