¿Qué tipo de repollo se utiliza para las albóndigas de cerdo y repollo?

Paso a paso

1

Primero lava la carne de cerdo fresca que compraste y pícala en forma de carne picada. Se recomienda que la carne de cerdo tenga 7 puntos de magro y 3 puntos de grasa, para que el sabor quede más húmedo. Si quieres ser perezoso, puedes usar un procesador de alimentos para moler la carne de cerdo hasta convertirla en carne picada, o pedirle al carnicero que muela la carne y se la lleve a casa.

Paso a paso

2

A continuación, me toca ocuparme de la col china. Compré col china local, que es muy tierna y fresca. El repollo chino es relativamente limpio y fácil de limpiar. Rompí el repollo en pedazos, lo lavé, lo escurrí y lo reservé.

Paso a Paso

Tres

Echar un poco de agua en la olla y llevar a ebullición, añadir un poco de sal y blanquear la col china durante 3 minutos. . Agregar sal puede hacer que el color del repollo chino se vea mejor, pero el tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo, de lo contrario afectará el sabor.

Paso a paso

Cuatro

A la hora de escaldar la col china, sacar los puerros, lavarlos y trocearlos, lavar y pelar el jengibre y trocearlo en piezas de repuesto.

Paso a paso

Cinco

Sacamos la col china blanqueada y la dejamos enfriar, luego escurrimos y troceamos. Todavía queda mucha agua en la col china picada, que hay que exprimir. De esta forma la col no se saldrá al rellenar. Este es un paso muy crítico. Mucha gente no blanquea la col, sino que simplemente la pica, la espolvorea con un poco de sal, la marina, la seca y la añade a la salsa de carne. Este método también es posible.

Paso a Paso

Seis

Primero procesa la carne picada añadiendo la cantidad adecuada de sal y removiendo. Luego, agrega un poco de agua en una dirección. Revuelva hasta que la carne picada esté espesa, luego agregue el jengibre picado, la salsa de soja, la salsa de ostras, el almidón de camote, la esencia de pollo y las trece especias. Después de revolver nuevamente, agregue el aceite de sésamo y el aceite de maní y revuelva uniformemente. Batirla con agua hace que la carne quede más jugosa y tenga mejor sabor.

Paso a paso

Siete

A continuación añadimos la col china picada y mezclamos bien. Por último, añadir las chalotas y mezclar bien, tapar con film transparente y meter en el frigorífico hasta el momento de usar. Utilizo hojas blancas más fragantes y menos de cebolleta. Si no te gustan los puerros, no es necesario que los añada.

Paso a paso

Ocho

Primero mezclamos la masa, ponemos en la máquina de hacer pan harina común, sal y agua, preferiblemente 20 gramos de agua. agregue según sea necesario, use una máquina de pan para batir hasta obtener una masa suave, luego cubra con un paño húmedo y déjela reposar durante 20 minutos.

Avanzar paso a paso

Nueve

Una vez leudada la masa, amasarla en tiras uniformes y cortarla en pequeñas porciones uniformes con una espátula, 8 porciones. cada uno -Unos 10 gramos.

Paso a paso, paso a paso

10

Poner un poco de harina en las manos y alisar las pequeñas cantidades.

Paso a paso, paso a paso

11

Luego utiliza un rodillo para extender los envoltorios de las empanadillas, haciéndolas lo más redondas posible para que queden se ve mejor cuando está envuelto.

Paso a paso

12

Colocar el relleno de empanadilla en el medio del envoltorio de empanadilla.

Paso a paso, paso a paso

13

Con las dos manos las empanadillas están listas.

Paso a paso

14

Envolver los rellenos uno a uno. Envuélvelo en las bolas de masa y colócalo en un plato enharinado. Reserva todas las bolas de masa que necesites para comer y congela las bolas de masa sobrantes en el refrigerador.

Progreso paso a paso

15

Comenzar a cocinar las bolas de masa. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición. Luego añadir las bolas de masa. , cubra la tapa y hierva las albóndigas. Después de hervir, agregue un tazón pequeño de agua fría. Después de hervir nuevamente, agregue un tazón pequeño de agua fría tres veces a la vez. significa que las albóndigas están cocidas.

Paso a paso, paso a paso

16

Coge las empanadillas y ponlas en el bol, y ya podrás comerlas.

Paso a paso

17

Las empanadillas vienen con salsa de chile. ¡Qué delicioso!

Imagen del producto terminado de empanadillas de col y cerdo

Técnicas de cocción de empanadillas de col y cerdo

Técnicas

1. Un poco de sal al cocinar las albóndigas puede evitar que se peguen a la olla. Cuando agregue las albóndigas por primera vez, use una espátula para palear el fondo para evitar que las albóndigas se peguen a la sartén.

2. Si no te gusta el sabor del incienso trece, puedes omitirlo.