¿Cómo hacer hígado de cerdo frito y carne de cerdo desmenuzada?

El hígado de cerdo contiene una variedad de nutrientes, que incluyen vitamina A y hierro, zinc, cobre y otros oligoelementos. La carne es tierna y deliciosa. No solo nutre el hígado y mejora la vista, sino que también nutre la sangre. Pero la razón por la que a muchas personas no les gusta comer hígado de cerdo es porque resulta complicado remojarlo en agua. Este plato es muy adecuado para amigos perezosos, porque realmente no es necesario salpicar agua, y además consigue el efecto de envenenarse primero y comer después.

Ingredientes

Hígado de cerdo

Carne magra

4 chiles

4 chiles secos

Cantidad adecuada de jengibre rallado

2 cucharadas de salsa de soja

3 cucharadas de sal

Media cucharada de esencia de pollo

1 cucharada de vino de cocina

1 cucharada de aceite de sésamo

1 cucharada de harina cruda

Hígado de cerdo frito con pimienta

Lavar el hígado de cerdo dos veces, cortarlo en rodajas y ponerlo en un bol, espolvorear con 2 cucharadas de sal, mezclar bien y dejar en remojo durante más de 20 minutos.

Lavar la carne magra, cortarla en rodajas, ponerla en un bol, añadir 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de maicena, revolver uniformemente y dejar marinar durante más de 10 minutos.

Quitar las semillas y cortar el pimiento en rodajas, el pimiento seco en rodajas y el jengibre en tiras.

Enjuague el hígado de cerdo remojado más de 2 veces, asegúrese de lavarlo con sal.

Calienta aceite en una sartén, agrega los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, el jengibre rallado, agrega 1 cucharada de sal y revuelve bien.

Vierta el hígado de cerdo y la carne magra uno por uno, agregue un poco de agua para evitar que se pegue a la sartén, sofría uniformemente, luego cocine gradualmente el hígado de cerdo y la carne magra, agregue 1 cucharada de salsa de soja. y media cucharada de esencia de pollo, y seguir sofriendo uniformemente.