Método de preparación de vegetales con ácido clorhídrico.
Ingredientes necesarios: 3 hojas de mostaza, cantidad adecuada de sal.
Método de elaboración:
1. Remojar la mostaza comprada en agua con un poco de bicarbonato de sodio durante 30 minutos, y luego limpiarla. Las verduras de hoy inevitablemente se rocían con pesticidas o se fertilizan, lo que hace que estas sustancias permanezcan en las hojas. El bicarbonato de sodio puede degradarlas. No podemos ser perezosos y debemos utilizar este método para limpiar. Después de todo, usamos este plato para marinar. Si no lo limpiamos se producirá contaminación innecesaria o moho durante el proceso de decapado.
2. Seguidamente secar la mostaza. Los edificios residenciales sólo pueden recibir luz solar desde sus balcones. Cuelga la mostaza en una percha y déjala secar hasta que las hojas se desvanezcan. Debes darle la vuelta a la mostaza hasta la mitad y dejarla secar por el otro lado, básicamente por un día.
3. A continuación añadimos mucha agua a la olla, añadimos una cucharada de sal y llevamos a ebullición. No requiere mucha sal y en algunos lugares ni siquiera la añaden.
4. A continuación, pon la mostaza en un recipiente sin aceite y sin agua. De hecho, lo mejor es utilizar un recipiente como una cazuela. De lo contrario, puedes usar un balde, pero debes limpiarlo, de lo contrario se reproducirán bacterias.
5. Vierte agua hervida con sal en el recipiente. La temperatura de esta agua cuando hierve por primera vez debe ser de 100°C.
6. La cantidad de agua debe ser suficiente para cubrir la mostaza, de lo contrario la parte que no se pueda remojar se pudrirá.
7. Utilizando un plato pequeño, ponemos toda la mostaza en el agua y dejamos en remojo. Lo siento, todas estas son herramientas que puedo usar en casa. Por favor, perdóname.
8. Sellar el recipiente con film transparente, luego taparlo, colocarlo en un lugar fresco y esperar de 5 a 10 días.
Por cuestiones de tiempo, lo dejé en remojo durante unos 4 días antes de abrirlo. Salió un olor agrio y fue básicamente un éxito. Se puede consumir después de estar en remojo durante otros diez u ocho días.