¿Cómo se forma la sal?

En la industria, se utiliza agua de mar para secar la sal (también llamado método de campo de sal) o agua de pozo o de lago salado para hervir la sal y precipitar cristales de sal. La sal de mesa así obtenida contiene más impurezas y se llama sal gruesa. La sal refinada se puede obtener a partir de la sal gruesa mediante disolución, precipitación, filtración y evaporación.

La sal de mesa contiene sales de bario, cloruro, magnesio, plomo, arsénico, zinc, sulfato y otras impurezas. Estipulamos que el contenido de bario no debe exceder los 20 mg/kg. Demasiado magnesio y calcio en la sal de mesa puede hacer que la sal tenga un sabor amargo y demasiado fluoruro también puede provocar intoxicación. En los últimos años, muchos experimentos han confirmado que existe una cierta relación entre la ingesta de sal y la incidencia de hipertensión. La ingesta excesiva de sal en la dieta puede provocar hipertensión.

Con el fin de eliminar los peligros de la deficiencia de yodo y proteger la salud de los ciudadanos, el Estado ha adoptado medidas integrales de prevención y control centradas en el suministro a largo plazo de sal yodada (en adelante, sal yodada). .

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Notas

1. Compra menos y come a tiempo

Compra en pequeñas cantidades y luego compra después de comer. El objetivo es prevenir la sublimación del yodo. Porque el yodato de potasio se descompondrá y volatilizará en condiciones de calor, luz, viento y humedad.

2. Evita las altas temperaturas

Al cocinar y hacer sopa, evita añadir sal yodada a altas temperaturas. Si pones sal yodada al freír, el consumo de yodo es solo del 10%, y si pones sal yodada en el medio, el consumo será del 60% si pones sal yodada al sacarla de la olla; la tasa de consumo será del 90%; si pones sal yodada en platos fríos, la tasa de consumo puede llegar al 100%.

3. Evite el almacenamiento prolongado en recipientes abiertos.

Si la sal yodada se expone a la luz solar y al aire durante mucho tiempo, el yodo se evaporará fácilmente. Lo mejor es ponerlo en una botella de vidrio de color, cerrarlo herméticamente después de su uso y guardarlo en un recipiente sellado.

4. Evita añadir vinagre.

El yodo se destruirá al combinarlo con sustancias ácidas. Según las pruebas, si se añade vinagre al mismo tiempo que se cocina, el consumo de yodo se reducirá entre un 40% y un 60%. Además, cuando la sal yodada se combina con verduras ácidas (como el chucrut), la tasa de consumo también disminuirá.

Enciclopedia Baidu - Sal