Cómo hacer bizcocho con aceite para bizcochos 1
1. Separar la clara y la yema. El recipiente en el que se colocan las claras debe estar libre de aceite, agua e impurezas. Al separar las claras hay que tener cuidado de que no quede ni una gota de yema.
2. Utiliza un batidor de huevos manual para batir las yemas de manera uniforme, luego agrega el aceite de pastel y bate uniformemente.
3. Agregue la leche y mezcle bien. Mezcle bien el huevo líquido, el aceite y la leche.
4. Añade harina baja en gluten y mezcla uniformemente. Al revolver, use un batidor para revolver suavemente hacia adelante y hacia atrás en forma de Z. No revuelva en círculos para evitar el gluten.
5. Levante el batidor de huevos de la masa y la masa goteará fácil y suavemente del batidor de huevos sin polvo seco. La pasta de yema de huevo se mezcla bien y se reserva.
6. Exprime unas gotas de zumo de limón en las claras, y haz lo mismo con unas gotas de vinagre blanco sin zumo de limón. Batir las claras a alta velocidad con una batidora eléctrica hasta que estén finas y espumosas, luego agregar un tercio del azúcar glass.
7. Utiliza una batidora de huevos eléctrica para seguir batiendo a velocidad alta. Cuando la espuma de clara desaparezca y quede fina y suave, añade un tercio del azúcar glass.
8. Continuar revolviendo a velocidad alta con la batidora eléctrica, y añadir el último tercio del azúcar glass hasta que esté húmedo y espumoso.
9. Luego continúa batiendo hasta que aparezcan líneas finas en las claras. Pon la batidora eléctrica a fuego lento y bate por un rato. Cuando sienta una ligera resistencia, deja de batir para evitar que se desespume. el batidor de huevos Eche un vistazo al dispositivo, revelando una pequeña esquina puntiaguda vertical, que está terminada.
10. Utiliza una espátula de silicona para añadir un tercio de las claras a la pasta de yema y revuelve uniformemente. No revuelva en círculos para evitar que se forme espuma, revuelva desde el fondo como si fuera un salteado.
11. Verter toda la pasta de yemas en las claras batidas, o remover uniformemente como antes, con movimientos suaves.
12. Vierta la masa mezclada en un molde de ánodo de fondo móvil de seis pulgadas, déjela caer verticalmente desde una altura de unos diez centímetros y sacuda las burbujas grandes.
13. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea las capas media e inferior a 130 a 140 grados durante 45 a 50 minutos.
14 Una vez horneado el bizcocho, póngase guantes aislantes y sáquelo rápidamente del horno, déjelo caer verticalmente para sacudir el calor y luego colóquelo inmediatamente boca abajo sobre la red de secado y déjelo. se enfríe por completo.
15, imagen del producto terminado.