¿Cómo cocinar ostras? Una guía completa para cocinar ostras en casa.

1. Ostras recién fritas. Ingredientes: unas ostras; complementos: dos o tres rodajas de jengibre, una o dos cebolletas; condimentos: sal, salsa de soja, salsa de ostras, vino, aceite de sésamo. Método: Cortar las cebolletas en trozos planos, separarlas de las hojas de cebolla verde y cortar el jengibre en rodajas. Después de limpiar las ostras, hervir una olla con agua y blanquearlas en el agua unas cuantas veces. Cuando la sopa se ponga blanca y tu nariz huela a pescado, puedes recogerla sin cocinarla por mucho tiempo. Utilizar papel de cocina para escurrir las ostras cocidas; poner un poco de aceite en la olla, sofreír primero el jengibre y la cebolleta, agregar las ostras, sofreír con cuidado hervir un poco de agua, agregar el vino, la sal, la salsa de soya y un poco de ostra; salsa y revuelva uniformemente, finalmente agregue las hojas de cebolla verde y apague el fuego; Sácalo de la sartén.

2. Ostras a la plancha. Ingredientes: 10 ostras, 2 cucharaditas de ajo (10g), 3 pimientos, 1 cebollino, 1 cucharadita de sal (5g), 2 cucharadas de zumo de limón (30ml). Método: Lave el sedimento superficial de las ostras frescas, levante con cuidado el extremo frontal de la concha de la ostra con el dorso de un cuchillo grueso, retire la mitad de la concha de la carne de la ostra, enjuague la otra mitad con agua limpia y escurra el agua. . Lave y pique los pimientos y las chalotas, luego agregue la sal, el ajo y el jugo de limón para hacer una salsa. Coloque las conchas de ostras directamente sobre la parrilla y las ostras exudarán jugos frescos gradualmente a medida que cambie la temperatura. Cuando la sopa en la superficie de la carne de ostra se seque gradualmente, vierta la salsa y continúe asando durante unos 2 minutos. Por último, utiliza unas pinzas para retirar las ostras del fuego y colocarlas en un plato.

3. Sopa de carne magra de ostras. Ingredientes: 250 gramos de ostras frescas, 250 gramos de carne magra de cerdo. Condimento: 3 g de sal, 5 g de jengibre, 10 g de cebolla verde. Elaboración: Lavar la carne de ostra. Lavar la carne magra y cortarla en trozos. Lavar las cebollas y picarlas finamente. Lava el jengibre. Coloque la carne de ostra, la carne magra de cerdo y las rodajas de jengibre en la olla, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, agregue la cebolla verde picada y sazone con sal.