¿Cómo hacer hígado de cerdo salado?

Método 1:

1. Limpiar el hígado de cerdo y cortarlo en trozos grandes, unos tres o cuatro trozos. Primero, ponga el hígado de cerdo debajo del grifo, enjuáguelo continuamente con agua limpia y luego sumérjalo en agua ligeramente salada. Estos pasos pueden limpiar el hígado de cerdo tanto como sea posible y expulsar las toxinas.

2. Hervir el agua en la olla. Una vez hervida el agua, podemos ponerle el hígado de cerdo. Ajuste el calor para mantener la temperatura del agua alrededor de 95 grados. Después de cocinar durante 5 minutos, puedes ver que el hígado de cerdo ha comenzado a cambiar de color, sácalo inmediatamente. Durante el proceso de cocción, puede insertar un palillo varias veces para juzgar si la caña de bambú está cocida, luego remojar el hígado de cerdo en agua salada, enfriarlo a temperatura ambiente, sacarlo y filtrarlo.

Ejercicio 2:

1. Lave continuamente con agua el hígado de cerdo comprado y luego córtelo en trozos uniformemente gruesos después de unos 10 minutos. Cuanto más uniformemente, mejor.

2. Después de cortar el hígado de cerdo, remojarlo en agua y cambiar el agua durante unos 30 minutos hasta que el agua luzca clara. En este paso podemos absorber las toxinas del hígado de cerdo para evitar que cause daño a nuestro cuerpo.

3. Después de remojar, saca el hígado de cerdo y escurre el agua, luego agrega un poco de vinagre viejo y mezcla bien para eliminar el olor a pescado del propio hígado de cerdo. Estas son claves muy importantes para cocinar el hígado de cerdo.

4. Añade a la olla la cantidad adecuada de agua + sal, lleva a ebullición y añade el hígado de cerdo. Cuando veas que cambia el color del hígado de cerdo, cocínalo durante unos 30 segundos y saca el hígado de cerdo inmediatamente. En este momento, el hígado de cerdo tiene un sabor más tierno. Remojar el hígado de cerdo retirado en sopa de agua con sal, esperar a que esté a temperatura ambiente, retirarlo y cortarlo en rodajas para su consumo.