¿Cuáles son los usos del almidón de maíz?
Usos:
1. Azúcar con almidón
Azúcar con almidón (que contiene jarabe de glucosa, jarabe de maltosa, jarabe de fructosa que contiene 42 fructosa y jarabe alto en fructosa que contiene 55 fructosa Fructosa jarabe y glucosa cristalizada médica, etc.) son los productos con mayor producción en el procesamiento profundo del almidón. Es principalmente un aditivo alimentario y una materia prima industrial. Como materia prima para productos derivados, como glucosa, maltosa y jarabe con alto contenido de fructosa, todos ellos se utilizan en los alimentos. El azúcar de almidón también se puede convertir en sorbitol y aminoácidos. Esta es también la materia prima para los productos posteriores, y la demanda en esta área también es considerable. En comparación con la sacarosa, el azúcar con almidón sigue siendo muy competitivo en términos de atención sanitaria, practicidad y coste, y todavía hay mucho margen para ello.
2. Aminoácidos
GMS (glutamato monosódico), lisina, ácido cítrico
La lisina es un aminoácido esencial que no se puede sintetizar en el cuerpo animal y Debe ingerirse del exterior. Aminoácido, se le llama el primer aminoácido limitante, porque su deficiencia afectará la absorción de otros aminoácidos. Por lo tanto, con el desarrollo de la industria de piensos y la industria genética, la demanda de lisina también está aumentando. Mi país es ahora el mayor productor de lisina del mundo. En 2003/2004, China todavía importaba una gran cantidad de lisina del extranjero. Después de eso, China se convirtió en exportadora del volumen de producción de lisina de una sola empresa, el Grupo Dacheng. ha alcanzado las 350.000 toneladas y la cantidad total de lisina en el mundo es de 700.000 toneladas. Las exportaciones de lisina de China también han aportado cierto espacio de desarrollo a la industria de la lisina de China.
GMS (glutamato monosódico) es un agente aromatizante muy utilizado en la restauración y condimento de cocina. Los asiáticos tienen una predilección especial por el glutamato monosódico. En algunos países, el consumo anual per cápita ha alcanzado más de 1 kilogramo. China es un importante productor de glutamato monosódico y su producción ocupa el primer lugar en el mundo. El consumo anual per cápita es de sólo 0,5 kilogramos, pero no es la cifra más baja.
Los aminoácidos producidos a partir del almidón como materia prima incluyen isoleucina, arginina, tirosina, etc. La demanda mundial de aminoácidos está creciendo rápidamente. Los ácidos orgánicos producidos a partir de maíz o almidón incluyen ácido cítrico, ácido láctico, ácido málico, ácido itacónico, ácido oxálico, etc. Entre ellos, el ácido cítrico tiene la mayor producción. El ácido cítrico se usa ampliamente en la industria alimentaria, la industria farmacéutica, la industria de detergentes, la industria textil y la industria cosmética. Por lo tanto, la aplicación del ácido cítrico en las industrias no alimentarias se está expandiendo día a día. , el consumo mundial ha aumentado en los últimos 20 años a un ritmo de 5. La producción de ácido cítrico de China ocupa el primer o segundo lugar en el mundo, pero su volumen comercial de exportación ocupa el primer lugar, con exportaciones anuales de alrededor de 200.000 toneladas. En el pasado, la producción de ácido cítrico de China utilizaba principalmente patatas secas como materia prima. Debido al alto rendimiento de las materias primas de maíz, Taihua Factory ha cambiado a materias primas de maíz. Desde la perspectiva de la industria, existe una tendencia a cambiar a materias primas de maíz. . El ácido láctico se utiliza principalmente en la industria alimentaria y representa aproximadamente el 50% del ácido láctico total. La demanda mundial es de 130.000 a 150.000 toneladas, y sigue creciendo a un ritmo del 5 al 8%. Muchos países han desarrollado plásticos biodegradables de ácido poliláctico, y el ácido láctico tiene un gran mercado potencial de crecimiento. Otros ácidos orgánicos también están desarrollando tendencias en general.
3. Almidón modificado
El almidón modificado utiliza medios físicos, químicos y enzimáticos para cambiar las propiedades del almidón natural para satisfacer las necesidades de aplicaciones en diversas industrias. El almidón modificado se utiliza en una amplia gama de aplicaciones. China ha producido almidón pregelatinizado, almidón acidificado, almidón oxidado, almidón eterificado, almidón esterificado, almidón reticulado, almidón injertado, etc., que se utilizan en textiles, fabricación de papel, alimentos. etc. Se venden más de 70 variedades en las industrias petrolera, médica, de construcción, de piensos agrícolas, de productos químicos diarios y otras industrias. Entre ellos, la industria de fabricación de papel tiene el mayor volumen de aplicaciones, representando alrededor del 50-60% del total. Se utiliza principalmente como aditivo de extremo húmedo, capa intermedia o aerosol de superficie, agente de encolado de superficies y adhesivo de recubrimiento. Mejoran significativamente las diversas resistencias físicas del papel, mejoran la calidad y el grado, reducen la proporción de pulpa de madera, aumentan la tasa de retención de fibras finas y cargas, aumentan el contenido de cenizas, la blancura y la opacidad del papel terminado, reducen la rotura del extremo húmedo y reducir Reducir tres emisiones de residuos y mejorar el rendimiento de impresión.
La aplicación de almidón modificado en la industria alimentaria puede mantener la estabilidad de la alta viscosidad de los alimentos procesados en condiciones de alta temperatura, alta fuerza de corte y bajo PH, mantener su capacidad espesante y también hacer que los alimentos procesados sean más estables. Puede evitar la separación del agua durante el almacenamiento a temperatura ambiente o baja temperatura. Dado que la transparencia de la pasta de almidón se mejora mediante la desnaturalización, se puede mejorar la apariencia de los alimentos y su brillo.
Por lo tanto, se puede agregar almidón modificado a la producción de alimentos precocinados, productos cárnicos, condimentos, yogur, sopas, dulces, gelatinas, alimentos congelados, rellenos de pasta de frijoles, bocadillos crujientes, bocadillos, etc. para mejorar la calidad del producto.
El almidón modificado se utiliza en grandes cantidades en la industria textil, principalmente en pasta de estampado y apresto de hilos de seda. En la industria petrolera, el almidón modificado se utiliza principalmente en diversas ocasiones, como fluido de perforación petrolera, fluido de fractura y. producción de petróleo y gas. En resumen, el almidón modificado tiene una amplia gama de aplicaciones, una fuerte especificidad y muchas variedades. Es un producto con gran potencial de mercado y desarrollo continuo.
En 2003, la producción de almidón modificado de China fue de 450.000 toneladas, 600.000 toneladas en 2005, 700.000 toneladas en 2006 y se espera que supere las 900.000 toneladas en 2007.
4. Medicina
En lo que respecta a la industria farmacéutica, el almidón es la materia prima más importante para la industria de los antibióticos, porque casi todos los antibióticos se producen mediante fermentación del almidón, como por ejemplo. La penicilina, que tiene un enorme volumen de ventas, las cefalosporinas, las tetraciclinas, la oxitetraciclina, la clortetraciclina, la estreptomicina y diversos antibióticos aminoglucósidos son fermentados y extraídos por microorganismos industriales utilizando almidón como sustrato. Además, otro uso importante del almidón es como excipiente farmacéutico. En los primeros tiempos, la mayoría de las tabletas producidas por las empresas farmacéuticas en varios países utilizaban almidón de maíz como relleno y aglutinante.
5. Procesamiento de alimentos
Como materia prima, el almidón se puede utilizar directamente en fideos, fideos, productos cárnicos, helados, etc., y la demanda es estable.
6. Cerveza
La aplicación del sirope de cerveza tendrá un mayor desarrollo en el futuro. La producción de cerveza de China fue de 23,8 millones de toneladas en 2002 y alcanzó los 29 millones de toneladas en 2004, ocupando el primer lugar en el mundo (Estados Unidos tuvo más de 23,2 millones de toneladas en 2003). El jarabe de cerveza se puede agregar directamente al mosto, lo que simplifica el proceso de producción y puede aumentar el contenido de azúcar del líquido de fermentación. Por ejemplo, aumentar el contenido de azúcar de 11 a 16 puede aumentar la capacidad de producción en más de 20, lo que crea condiciones. Se espera que en 2007 la producción de cerveza de China supere los 70 millones de toneladas y la demanda de almidón de la industria haya aumentado a casi 700.000 toneladas. Se espera que el consumo aumente en 200.000 toneladas.
7. Fabricación de papel
Debido al alto precio de la yuca y a las restricciones de Tailandia a las exportaciones de yuca, la proporción de almidón de maíz utilizado en la industria de fabricación de papel ha aumentado.
8. Otros usos
El almidón de maíz tiene una apariencia y textura únicas después de mezclarse con agua o leche. A menudo se mezcla con azúcar blanca en polvo como agente antiaglomerante.
El almidón de maíz se utiliza a menudo como coagulante para pudines y otros alimentos. Las mezclas de pudín preparadas más comunes en el mercado contienen maicena. Con un baño maría, puede preparar fácilmente un pudín de harina de maíz sencillo con ingredientes como leche, azúcar, harina de maíz y agentes aromatizantes.
La maicena también se utiliza como agente espesante en la cocina china y francesa. El "espesante" (también llamado salsa) en la cocina china generalmente se elabora con almidón de maíz y agua.
La maicena también tiene muchos usos en la elaboración de productos respetuosos con el medio ambiente. Por ejemplo, en 2004, la empresa japonesa Pioneer lanzó un disco Blu-ray hecho de almidón de maíz que es naturalmente biodegradable.