¿El jugo de caña de azúcar es verde?

El jugo de caña de azúcar recién exprimido es un líquido transparente de color amarillo claro. Se volverá verde después de ser colocado en el aire por un período de tiempo (unos minutos), y se volverá verde oscuro o incluso negro si se continúa colocándolo. El sabor se volverá amargo gradualmente, lo que provocará capas y sedimentos turbios.

La rápida decoloración en los primeros minutos se debe a que las sustancias reductoras del jugo de caña se oxidan con el aire. El cambio de amarillo a verde no afecta el consumo. Una vez que se deja el jugo de caña por varias horas, debido a su alto contenido de azúcar, el azúcar del líquido se degrada produciendo alcohol o ácido acético, dándole un sabor ácido o alcohólico, e incluso produce una gran cantidad de bacterias, volviendo el líquido turbio. . (Más de 3 horas o hace calor) ¡No se debe comer en este momento, ya que puede provocar una intoxicación alimentaria!

El jugo de caña recién exprimido es de color amarillo y se vuelve verde al cabo de unos minutos.

Si tiene un sabor ácido, maloliente y oscuro, no puedes beberlo.

Si estás bebiendo jugo de caña de azúcar enlatado en lugar de jugo de caña de azúcar recién exprimido, un color verde amarillento o verde es generalmente normal.