¿Cuál es el método para hervir el corazón de repollo?

El método auténtico para hervir el sumo de col es el siguiente:

Preparar una cantidad adecuada de sumo de col, procesarlo, lavarlo y controlar el agua.

Ponemos agua en la olla y llevamos a ebullición, añadimos la col y la blanqueamos, le añadimos un poco de sal y aceite, el color quedará muy bonito.

Enfriar la col blanqueada y escurrir el agua antes de colocarla en un plato.

Picamos el ajo y lo ponemos en un bol.

Pon en un bol pequeño la salsa de ostras, la salsa de soja, la sal, el azúcar, el almidón y el agua, revuelve bien y reserva.

Calentar aceite en una sartén, añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante. Agrega la salsa y sofríe hasta que burbujee. Vierta sobre el choy sum y disfrute.