¿Cómo cocinar al vapor sangre de cerdo para que quede deliciosa?
El tofu de sangre de cerdo es un plato casero muy sencillo. Queda muy rico con puerros, que ahora mismo están de temporada y no puedes dejar de comerlos.
¿Materiales?
Una cantidad adecuada de sangre de cerdo
Una cantidad adecuada de tofu
Una cantidad adecuada de puerros
Una cantidad adecuada de ajo
Una cantidad adecuada de jengibre
¿Cómo hacer tofu de sangre de cerdo?
Cortar el tofu en dados y la sangre de cerdo en dados (la sangre de cerdo no se puede cortar, ya que la superficie cortada quedará desigual o incluso rota). Picar el jengibre y el ajo en jengibre picado y ajo picado respectivamente. Si tienes tempeh, añade un poco de tempeh Yongchuan y corta un poco los puerros en trozos.
Hervir agua en una olla y agregar una cantidad adecuada de sal. Después de que el agua hierva, agregar una cantidad adecuada de sal y sacar el tofu durante 2-3 minutos. Luego hierva una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue un poco de vino de cocción al charco de sangre con agua fría, hierva el agua durante aproximadamente 1 minuto, luego saque el charco de sangre y vierta el agua.
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Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, primero agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, luego agregue inmediatamente la pasta de frijoles, sofría la pasta de frijoles hasta que esté fragante y sofría el aceite rojo. luego agregue la pasta de frijoles negros picada y el jengibre y el ajo picados y sofría todos los ingredientes a fuego lento.
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Sofríe todos los ingredientes, añade agua, añade el agua, añade el tofu y luego añade una cantidad adecuada de salsa de soja. Cocine el tofu por unos 2 minutos, luego agregue la sangre de cerdo, un poco de azúcar, un poco de esencia de pollo o glutamato monosódico (no me gusta) y un poco de vinagre añejo, continúe cocinando por 2 minutos para absorber completamente el sabor del tofu y tofu de sangre.
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Espese la sopa con agua tres veces, empuje los puerros rápidamente unas cuantas veces, vierta un poco de aceite brillante antes de servir para que la sopa espesa se vea más brillante, luego retírela de la olla y sirva en un plato.
Consejos
1. Agregar sal al hornear tofu puede cambiar la densidad del agua y permitir que se escurra el agua con olor a frijoles del tofu. 2. Aquí añadiremos un poco de sal al hacer sangre de cerdo, de lo contrario la sangre de cerdo no tomará forma. Entonces la sangre de cerdo tiene un sabor salado. Primero debes quemar el tofu para realzar el sabor y luego agregar la sangre de cerdo para que la sangre de cerdo no quede demasiado salada. 3. El tofu Xuewang contiene agua. Cuando lo pones en la olla por primera vez, sientes que el agua ya es muy viscosa, pero seguirá saliendo después de un tiempo, por lo que no estará muy espesa, así que. Necesitas hervir el jugo a fuego lento tres veces. 4. La elección del tofu, cada uno puede elegir tofu blando o tofu viejo según sus propias preferencias. 5. Puede agregar pimiento encurtido según sus preferencias. El sabor será mejor si agrega pimiento encurtido.