Método integral de encurtido de zanahorias blancas
Ingredientes
Rábano blanco, sal, azúcar, salsa de soja
Método de elaboración
1 Cortar el rábano blanco.
2. Extiende una capa de rodajas de rábano blanco en un bol grande.
Espolvorea un poco de sal
4. Extiende otra capa de rodajas de rábano blanco, y luego. espolvorea otra capa de Sal, repite varias veces y deja reposar por 15 minutos.
Vierte el agua del bol pasados 5,15 minutos.
6.Añadir otra cucharada de azúcar.
7. Mezclar uniformemente el azúcar y las rodajas de rábano blanco. Dejar actuar 15 minutos.
Después de 8,15 minutos, exprime el agua del recipiente grande con las manos.
9. Vierta dos cucharadas de salsa de soja.
10. Vierta una cucharada de vinagre blanco.
11. Verter agua hirviendo. Tome rodajas de rábano como estándar.
12. Cubrir con film transparente y refrigerar durante 2 días.
Zanahorias encurtidas
Elaboración
Método 1: 1) 10 zanahorias, peladas y lavadas. La cantidad justa de sal. La proporción específica de zanahorias y sal es aproximadamente 100:2 (proporción de peso, no proporción de volumen). 2) Corte las zanahorias en trozos pequeños y espolvoree con sal. 3) Mezcle los cubos de zanahoria y la sal de manera uniforme, coloque un objeto pesado encima y déjelo reposar durante más de 2 horas, revolviendo una vez en el medio para que la salazón sea uniforme. No puedo ver claramente en esta foto. Cubrí las zanahorias con una tapa de olla más pequeña y las presioné con un recipiente grande lleno de agua. 4) Después de más de 2 horas, los trozos de zanahoria quedarán blandos y aguados, es decir, se marinan, se lavan con agua y se dejan escurrir media hora. 5) Mientras escurre, busca una olla pequeña, agrega media taza de agua, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de camarones kimchi, cocina a fuego medio sin dejar de revolver, y finalmente estará listo. Apagar el fuego y dejar enfriar. Tenga cuidado de revolver con frecuencia al cocinar, de lo contrario se quemará fácilmente la olla. 6) A la pasta enfriada, agregue 6 dientes de ajo, un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, 4 cucharadas de chile en polvo, un puñado de cebolletas picadas, un puñado de puerros picados y 2 cucharadas de azúcar y mezcle bien. 7) Mezclar con trozos de zanahoria. 8) Embotellar, tapar bien y guardar en un lugar "oscuro" (yo lo guardo en el armario de mi cocina). Estará lista para comer en dos o tres días.