Cómo hacer hígado de cerdo en polvo

Ingredientes: 1200 gramos de hígado de cerdo.

Complementos: 1 limón, 10 gramos de piel de mandarina, 1 trozo pequeño de jengibre.

Pasos:

1. Lavar primero el hígado de cerdo, luego remojarlo en agua limpia durante 1 hora para eliminar la sangre, cambiando el agua 4-5 veces en el proceso.

2. Retirar la fascia del hígado de cerdo.

3. Cortar en rodajas finas, enjuagar nuevamente con agua limpia 2-3 veces, retirar y controlar el agua.

4. Añade las rodajas de limón, las rodajas de jengibre, la piel de mandarina y el agua y vuelve a remojar durante 2 horas.

5. Retirar el hígado de cerdo del agua, poner el agua fría en una olla y llevar a ebullición a fuego alto.

6. Quitar la espuma y continuar cocinando durante 5 minutos. Retirar y enjuagar con agua para controlar el agua.

7. Rompe la fascia con las manos y bátela hasta obtener granos gruesos con un procesador de alimentos.

8. Luego vierte en la sartén antiadherente y sofríe. Asegúrate de usar fuego lento para evitar que se queme.

9. Poner los cereales secundarios de hígado de cerdo frito en el procesador de alimentos en tandas y batir, luego volver a ponerlos en la sartén antiadherente y sofreír a fuego lento para que se evapore el agua.

10. Batir y tamizar nuevamente El polvo de hígado de cerdo molido es relativamente fino y se puede consumir como complemento alimenticio.