¿Qué debo hacer si el pastel de la olla arrocera se derrumba?
Comprueba el tiempo de horneado.
El colapso se produce por una cocción insuficiente o excesiva del pastel. Así que compruebe si el tiempo de horneado es suficiente y si el tiempo de cocción al vapor es lo suficientemente largo. Si no hay tiempo de cocción al vapor, el bizcocho se desmoronará. Si te preocupa que el interior no esté del todo cocido, puedes bajar un poco la temperatura y seguir horneando.
2. Mezcle la masa del pastel de manera uniforme.
El principio del pastel de olla arrocera es que no es necesario mezclar los materiales por separado, pero los distintos materiales deben agregarse lentamente al mezclar. y deben estar completamente mezclados de manera uniforme. Si la mezcla queda desigual, el bizcocho puede colapsar debido a las diferencias en el tiempo de horneado.
Utilizar entrante fresco
Nostoc es parte esencial de las tartas arroceras. Si el iniciador se usa durante demasiado tiempo, la torta no fermentará completamente debido a una actividad insuficiente y el resultado será un colapso. Por lo tanto, se recomienda utilizar un iniciador nuevo cada vez.
No use una batidora
Al hacer pasteles de arroz, no use una batidora para revolver, porque revolver destruirá la estructura de fibra de la masa del pastel, afectará el proceso de fermentación, y hacer que el pastel se suelte y sea propenso a colapsar. Así que simplemente use una espátula para revolver suavemente y de manera uniforme.
En resumen, puede haber muchas razones para el colapso de las tortas de olla arrocera, pero siempre que prestemos atención a los detalles y fortalezcamos nuestra concentración durante la producción, podemos resolver el problema del colapso y preparar platos deliciosos y saludables. pasteles.