¿Cómo te comes el pato que mataste ahora?
Primero prepare ingredientes como carne de pato, tofu seco (estos dos no quedan tan buenos como preparados), pimientos encurtidos, jengibre encurtido, pimientos secos, granos de pimienta de Sichuan, un poco de rodajas de jengibre, ajo entero y condimentos: vino de cocina, pasta de frijoles, laurel, anís estrellado, sal, esencia, salsa de soja, azúcar.
Pasos:
Primero, sofreír previamente en una olla limpia la soja seca y cocinarla con un poco de piel de tigre durante una media hora aproximadamente.
Segundo: No es aconsejable cortar demasiado grande el pato que se está procesando. Puedes añadir un poco de sal y vino de cocción al gusto. Puedes cocinar este pato aquí sin blanquearlo. Conserva el sabor original del pato.
En tercer lugar, calentar la olla, verter el pato en la olla y sofreír a fuego medio. El agua se irá secando poco a poco y quedará un poco de aceite. Cuando esté cansado, puede repostar un poco en lugar de hacerlo todo el tiempo.
Añade el pimiento encurtido y el jengibre encurtido durante el proceso de sofrito y continúa salteando. Después del secado, agregue los chiles secos, la pasta de frijoles y las hojas de anís estrellado. Agrega la esencia, sofríe uniformemente y vierte la cerveza. Sugerencia: La cerveza olerá mejor si la pones aquí. Si la cerveza no es adecuada, puedes sustituirla por agua purificada.
Luego sube el fuego y cocina hasta que hierva, luego baja a fuego lento. Aquí no es necesario agregar sal al condimento inicial, porque la sal se pone al marinar la carne de pato y la pasta de frijoles es salada. Puedes agregar primero el azúcar, la esencia y el ajo. Cubre la olla. Cocine durante unos 20 minutos, luego pruebe el nivel de sal para decidir si agregar sal. La sopa no quedará muy seca al sacar de la olla, y será mejor que deje un poco de sabor.
En cuarto lugar, si la sopa no queda lo suficientemente espesa, puedes agregar un poco de fécula de maíz húmeda a la olla y finalmente espolvorear con cebolla de verdeo picada. Espolvoree con cebollas verdes picadas y pato asado y sirva con un delicioso tofu seco.