¿Qué son los alimentos frescos?

El concepto de alimentos frescos surgió de empresas minoristas extranjeras. Después de varios años de desarrollo, aunque el negocio de los alimentos frescos ha sido reconocido por los consumidores nacionales, las personas en la industria tienen diferentes conocimientos sobre los alimentos frescos y los proyectos y formas de negocio también son muy diferentes. En la actualidad, los alimentos frescos más representativos son los "tres alimentos frescos", a saber, frutas y verduras (frutas y verduras/productos agrícolas), carne (carne) y productos acuáticos (mariscos). Básicamente, estos productos sólo necesitan la conservación necesaria y una organización sencilla antes de poder ponerlos en los estantes para la venta.

En el funcionamiento real de los supermercados, otros productos alimenticios, como productos lácteos diarios, alimentos congelados y refrigerados, cereales a granel y alimentos a granel, suelen operar como la misma categoría de alimentos frescos. Tienen algunas características similares a los alimentos frescos: las condiciones de almacenamiento son básicamente las mismas, son productos a granel con códigos de cinco barras, que deben pesarse y codificarse con barras para su venta; al mismo tiempo, la vida útil es relativamente corta; Los hábitos de consumo también están estrechamente relacionados. En rigor, estos artículos comerciales no pertenecen a la categoría de alimentos frescos, pero debido a las características anteriores y a la necesidad de una gestión clasificada, suelen exhibirse y gestionarse en la misma categoría que los alimentos frescos.

Características de desarrollo

Las combinaciones de alimentos anteriores cubren básicamente las principales categorías de alimentos frescos actuales. Los operadores pueden elegir proyectos y operaciones comerciales apropiados en función de condiciones específicas, como el tamaño del supermercado y el diseño de la tienda. enfocar. Los alimentos frescos mencionados en este libro se refieren principalmente a los "cinco alimentos frescos". En comparación con otros productos básicos de los supermercados, los alimentos frescos tienen atributos especiales que los diferencian de otros productos básicos: frescura y procesamiento. Preservación significa preservación. Los alimentos frescos entregados a empresas comerciales deben procesarse con equipos de conservación de alimentos frescos. Evidentemente, los alimentos frescos pierden su valor si pierden su frescura. Por tanto, la preservación del valor es proteger el valor de los bienes, es decir, lograr la preservación del valor a través de la gestión. El procesamiento de conservación utiliza diversos equipos de procesamiento para agregar valor a los alimentos procesados ​​mediante el procesamiento. Por ejemplo, un manojo de apio se vende a 0,8 yuanes por malicioso en el mercado, pero después de limpiarlo, cortarlo y envolverlo, se convertirá en 2 yuanes por malicioso, logrando el propósito de aumentar el valor.