Cómo utilizar piel de cerdo para hacer rellenos de bola de masa

1. Ingredientes: 100g de harina, 200g de relleno de cerdo, 200g de piel de cerdo.

2. Condimentos: 6 gramos de sal, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de aceite de sésamo, 670 gramos de agua, 12 gramos de azúcar blanca, 2 gramos de pimienta blanca, cantidad adecuada de cebolletas.

3. Moler las patas delanteras de cerdo (grasa, magra y magra) hasta obtener la carne picada, añadir todos los condimentos (5 g de sal, 12 g de azúcar, 2 g de pimienta blanca, 20 g de agua, 10 g de salsa de soja, 10 g de aceite de sésamo). , gelatina de piel 120 g), añadir gelatina.

4. Amasar todos los ingredientes de la masa (100 g de harina, 50 g de agua hirviendo, 1 g de sal) de manera uniforme y dejar reposar durante 10 minutos.

5. Después de despertar, pasar la masa sobre harina seca y presionarla varias veces con una prensa para masa. Finalmente, ajustarla al nivel 5 y presionarla hasta formar una lámina de masa.

6.Utiliza un molde para presionarlo hasta formar un cuerpo redondo, envuélvelo con relleno de carne para formar un cuerpo de bola de masa y colócalo sobre una sartén antiadherente o una lona.

7. Hervir agua en la olla, cocinar al vapor durante 6 minutos, apagar el fuego y abrir la tapa inmediatamente para comer.