Receta, cómo comer cerdo al vapor Xiangxi, método de cocción casera de cerdo al vapor Xiangxi.

La carne de cerdo al vapor (también conocida como carne de fideos) es uno de los famosos platos tradicionales de la nacionalidad Han y es muy popular en China (Jiangxi, Sichuan, el sur de Shaanxi, el oeste de Henan, Anhui, Hubei, Hunan, Zhejiang, Fujian y otros lugares). . Se elabora con panceta de cerdo con piel, fideos de arroz y otros condimentos. La carne al vapor es glutinosa y fragante, crujiente y refrescante, grasa pero fina, roja y blanca, tierna pero no grasosa, y los fideos de arroz son aceitosos y están llenos de cinco sabores. Dependiendo del método de cocción, puede ser picante o dulce, y los ingredientes se pueden complementar con guarniciones como raíz de loto vieja, calabaza y batata. (Colapso)

Comida

Condimentos

Panceta de cerdo

300g

Fideos de arroz

150g

Condimentos

Pimientos picados

30g

Energía

Cantidad adecuada

Cebollas pequeñas

Cantidad adecuada

Semillas de ajo

3 cápsulas

Soja

1 cucharada

Vino de cocina

1 cucharada

Almidón

Una cantidad adecuada

Azúcar refinada

p>

Una cantidad adecuada

Salsa de soja ligera

1 cucharada

Pimienta de Sichuan

15 cápsulas

Ocho ángulos

Dos

Color canela

1 rebanada

Pasos

1 Preparar la panceta de cerdo, rebanar. . El grosor depende de ti. El espesor general es de 4~5 mm.

2. Pon el arroz en la olla, agrega los granos de pimienta, el anís estrellado y la canela y sofríe hasta que esté fragante. Freír el arroz hasta que esté ligeramente dorado, verterlo y triturar la canela y el anís estrellado con un rodillo.

3. Agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, pimienta y la cantidad adecuada de almidón a la panceta de cerdo durante 1 hora. Si tienes suficiente tiempo, puedes marinar por más tiempo.

4. Picar el jengibre, el ajo, la cebolleta y la cebolleta picada y reservar.

5. Añade ajo picado y jengibre a las rodajas de carne y déjalas marinar juntas.

6. Marine las rodajas de carne, agregue los fideos de arroz al vapor, el chile picado y la cantidad adecuada de azúcar, mezcle bien y luego extiéndalos cuidadosamente en el plato. (La carne de cerdo al vapor en el oeste de Hunan es picante y desagradable, jaja)

7. Ponla en una vaporera y cocínala al vapor durante 20 a 30 minutos. Primero hierva el agua a fuego alto, luego gire a fuego medio para cocinar al vapor. (El tiempo determina el sabor de las rodajas de carne, jaja)

8. Después de cocinar al vapor durante 30 minutos, cubra la carne de cerdo al vapor con harina y espolvoree con cebolla verde picada.

9. ¿Está hecho?

Consejos

1. Elige carne, generalmente la panceta de cerdo es la mejor. Si no te gusta la grasa, también puedes optar por adelgazar las patas traseras.

2. A la hora de elaborar las lonchas de carne, el tiempo debe ser de al menos 1 hora. Si es posible, cuanto más tiempo mejor. Se puede conservar en el frigorífico en los días calurosos.

3. Cocine al vapor durante 20 a 30 minutos, según su gusto.

4. Para cocinar la carne al vapor, lo mejor es utilizar una vaporera o vaporera. (Colapso)