¿Qué tipo de cocina es el cerdo guisado con fideos?
Fideos Guisados con Fideos de Cerdo
El cerdo guisado con fideos es una cocina de Sichuan y del Noreste, originaria de Sichuan. Durante la dinastía Tang, a Xue le gustaba mucho la cocina de Sichuan. Después de que el gobierno envió a Xue al noreste, también trajo la cocina de Sichuan al noreste y la desarrolló hasta convertirla en cocina del noreste basada en el estilo local.
[Ingredientes] 500g de panceta de cerdo, 50g de fideos de boniato, 1 cebolla de verdeo, 3 dientes de ajo.
[Ingredientes] 1 anís estrellado y un poco de canela
[Condimento] 1 cucharadita de vino de cocina, 2 cucharaditas de salsa de soja light, 1 cucharadita de salsa de soja light, 10g de azúcar de roca,
[Método] Preparar todos los ingredientes, remojar los fideos en agua tibia con anticipación, lavar y cortar la panceta de cerdo en trozos.
2. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla. Después de que hierva el fuego, cortar la panceta en trozos, escaldarla hasta que hierva el agua, sacarla, escurrir el agua y reservar.
3. Lavar y cortar en rodajas las cebolletas, lavar el anís estrellado y la canela con agua, pelar los dientes de ajo y reservar.
4. Lavar la olla, calentarla, añadir un poco de aceite, añadir azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera color caramelo.
5. Verter la panceta de cerdo escurrida, sofreír rápidamente con Aauto y añadir 1 cucharada de salsa de soja ligera para darle color a la carne.
6. A continuación añadimos la col y sofreímos para que suelte el agua. Puedes añadir un poco de agua, sal y salsa de soja con anís estrellado y cerrar la tapa.
7. Deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue los fideos remojados y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el glutamato monosódico y otros condimentos y retírelos de la olla.