Utiliza calamares para cortar cebollas y raíces de loto.
Categoría: Verduras estofadas
1. Rodajas de raíz de loto fritas
Materiales
Raíz de loto, azúcar, pimienta; /p >
Método de trabajo
Cortar la raíz de loto y remojarla en agua para evitar la oxidación.
Puedes ver el calor cuando el aceite está reposando en la olla.
Vierte las rodajas de raíz de loto con agua.
Sofríe y luego empieza a añadir un poco de agua fría para que no se peguen a la sartén.
Añadimos un poco de azúcar y seguimos sofriendo.
Necesita drenaje 3 o 4 veces.
Cocinar completamente la raíz de loto y añadir un poco de sal, cebolla verde picada y pimienta.
Sofríe uniformemente.
2. Rodajas de raíz de loto agridulce
Ingredientes
Salsa de raíz de loto fresca; vinagre de soja; p>
Método de trabajo
Lavar la raíz de loto, pelarla y cortarla en trozos.
Hervir agua caliente, añadir rodajas de raíz de loto y filtrar para retirar la pulpa.
Calentar aceite en un wok, sofreír un rato las rodajas de raíz de loto, luego añadir sal, azúcar, esencia de pollo y vinagre. Una mezcla de salsa de soja y almidón. Concentrado de jugo, pruébalo.
3. Rodajas de raíz de loto fritas
Ingredientes
Raíz de loto; aceite de pimiento verde; sal; /p>
Método de trabajo
Lavar la raíz de loto, pelarla y cortarla en rodajas, remojar el hongo negro, cortar la zanahoria y el pimiento verde en rodajas y picar la cebolla.
Calentar el 80% del aceite en la olla, añadir la cebolleta picada y sofreír, añadir las rodajas de zanahoria y los pimientos verdes y sofreír.
Añade las rodajas de raíz de loto y la sal y sofríe hasta que esté sabroso.
Agrega el jugo de abulón a la olla, agrega color y sazona.
Por último, sofreímos un rato uniformemente los hongos remojados y añadimos un poco de glutamato monosódico a la olla.
4. Rodajas de raíz de loto picante
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Ingredientes
1 trozo de raíz de loto; 1 cucharada de pasta de frijoles del condado de Jia; unos chiles secos; 1 cucharada de salsa de soja; 1g de sal; azúcar
Método de trabajo
Pelar, lavar y cortar en rodajas la raíz de loto, ponerla en agua hirviendo para interrumpir su crecimiento, luego sacarla y ponerla en agua fría para déjelo enfriar (el sabor será más crujiente)
Ponga aceite caliente en una sartén, vierta la pasta de frijoles y saltee el aceite rojo Jiaxian.
Luego agrega los granos de pimienta, las cebolletas, el jengibre, el ajo y los chiles.
En cuanto salga la fragancia, puedes verter un recipiente con agua.
Poner una cucharada de salsa de soja a consumir aceite.
Agrega una pequeña cantidad de sal y azúcar y una cantidad adecuada de esencia de pollo al gusto. Tenga cuidado de no agregar demasiada sal ya que la pasta de frijoles es salada.
También puedes poner un poco de almidón antes del fuego para reducir el jugo.
Las rodajas de raíz de loto picantes están listas ~ se pueden servir con arroz, ¡excelente para la cena!
Delicioso~
5. Rodajas de raíz de loto
Ingredientes
1 sección de raíz de loto Condimento: cantidad adecuada de cada uno; , sal, vinagre blanco, jengibre rallado, ají seco, pimienta blanca, esencia de pollo
Método de trabajo
Lavar y cortar la raíz de loto, añadir un poco de vinagre blanco al agua; y dejar en remojo durante unos minutos. Hierva el agua, ponga las rodajas de raíz de loto remojadas en la olla con agua hirviendo y cocine hasta que estén cocidas de 7 a 8 minutos.
Tritura el jengibre y pica los chiles secos.
Saca las rodajas de raíz de loto cocidas, escúrrelas y colócalas en un plato.
Espolvoreamos un poco de sal, azúcar, esencia de pollo, pimienta blanca y finalmente agregamos jengibre rallado y ají seco.
Calentar la sartén y escurrir el aceite. Cuando el aceite empiece a humear, apaga el fuego. Vierte el aceite caliente en la olla e inmediatamente vierte el vinagre blanco.
¡A comerlo después de mezclarlo!
¡Crujientes rodajas de raíz de loto!
La raíz de loto que compré hoy es mejor. ¡Qué delicioso! También jugó bien. Voy a cambiar esto por una portada de recetas.
6. Rodajas de raíz de loto con vinagre
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Ingredientes
Raíz de loto; cebolletas
Método de trabajo
Sofríe una gran cantidad de cebolletas en una sartén con aceite.
Sofríe rápidamente las rodajas de raíz de loto y añade un poco de agua.
Condimenta con vinagre, azúcar, caldo de pollo y sal.
Sofríe hasta que la mucosidad se espese.
7. Rodajas de raíz de loto frías
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Ingredientes
Gajos de raíz de loto; cuatro semillas de ajo; cantidades adecuadas de aceite de sésamo, salsa de soja, sal y esencia de pollo o vinagre dulce cortado en cubitos.
Forma de elaboración
Pelar los ajos, picarlos en ajos picados y reservar! Pele las secciones de raíz de loto, córtelas en rodajas finas, blanqueelas en una olla con agua hirviendo durante unos dos minutos, retírelas del agua fría (prepare cubitos de hielo con anticipación) y sumérjalas en agua helada por un tiempo. El propósito de remojar en agua helada es hacer que las rodajas de raíz de loto queden crujientes y refrescantes.
Calentar la olla, agregar un poco de aceite de cocina, apagar el fuego, sofreír los ajos dos veces, agregar un poco de sal, salsa de soja, esencia de pollo, verterlo en un bol pequeño, agregar un poco de aceite de sésamo. y vinagre y revuelve bien!
Saque las rodajas de raíz de loto remojadas en agua helada, escurra el agua y colóquelas en un plato. Luego use una cuchara para verter el tazón pequeño de jugo preparado sobre las rodajas de raíz de loto y espolvoree con las rodajas. cebolla verde y ¡a disfrutar!
8. Cortar la raíz de loto y cocinar nuevamente
Ingredientes
Nudos de raíz de loto; 1-2 dientes de ajo; pasta (15ml); 1 cucharadita de soja negra (5 ml)
Método de trabajo
Preparación de las materias primas, es mejor la raíz de loto o la raíz de loto crujiente. El tempeh negro es tempeh negro seco. La pasta de frijoles que elegí no estaba picada, así que la corté cada vez.
Si te gustan las cosas picantes, puedes añadir pimiento rojo fresco.
Pela la raíz de loto y córtala en semicírculos de 2-3 mm de grosor. Cortar los pimientos en diagonal y picar el ajo.
Calentar una olla, añadir aceite, poner en la olla las rodajas de raíz de loto cortadas, freír a fuego medio hasta que un lado esté ligeramente dorado, luego freír el otro lado. Si la temperatura de fritura no es suficiente o queda demasiado seco, el sabor se verá afectado. Es necesario freír un trozo grande de raíz de loto en tres tandas, añadiendo un poco de aceite a la sartén cada vez. Sofreír las raíces de loto y reservar.
Utiliza el aceite restante de la olla para sofreír el ajo picado y la pasta de judías a fuego lento. Si no queda aceite, añádelo adecuadamente. Asegúrese de usar fuego lento aquí porque la pasta de frijoles es fácil de freír.
Agrega el pimiento verde y sofríe hasta que esté crudo, luego agrega la raíz de loto frita y sofríe durante dos minutos hasta que se absorba el sabor porque la pasta de frijoles negros está llena de sal, ningún otro condimento. es necesario.
9. Rodajas de raíz de loto seca
Ingredientes
400 g de raíz de loto; 5 chiles secos; 2 cucharadas de salsa de soja; 3 cucharadas de pasta de judías; 4 rodajas de jengibre; 3 dientes de ajo;
Método de elaboración
Pelar y cortar la raíz de loto.
Lleva a ebullición el agua, añade las rodajas de raíz de loto y cocina durante unos tres minutos.
Vierte las rodajas de raíz de loto y enjuágalas con agua fría.
Agregue el jengibre, el ajo y la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante.
Sofríe la salsa, añade las rodajas de raíz de loto y sofríe las rodajas de raíz de loto hasta que estén doradas.
Añade sal, azúcar y salsa de soja y mezcla bien.
Agrega los chiles secos y las cebolletas y mezcla bien.
10. Rodajas de raíz de loto fritas
Ingredientes
Una raíz de loto; una cebolla, sal, esencia de pollo
Método de trabajo;
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Remojar las rodajas de raíz de loto en agua durante unos minutos para evitar la oxidación y el ennegrecimiento.
Las cebollas se dividen en cebolletas y cebolletas.
Después de que el aceite esté caliente, agrega primero las cebolletas, luego las rodajas de raíz de loto (sacadas del agua)
Agrega un poco de azúcar, sal y esencia de pollo, puedes agregar eso o no.
Añade las hojas de cebolla antes de servir.
11. Rodajas de raíz de loto agridulce
Ingredientes
Dos gajos de raíz de loto; 15ml de vinagre; 10ml de salsa de soja; de sal; 20ml de agua; 20 ml de aceite vegetal
Método de trabajo
Lavar y pelar la raíz de loto, cortar en rodajas finas, remojar en agua, cambiar el agua varias veces, y filtrar el almidón pegajoso. Lo mejor es añadir unas gotas de vinagre blanco al agua para evitar la oxidación.
Pone la olla de sopa al fuego, hierve una olla con agua, mete las rodajas de raíz de loto crudas en el agua y déjalas en remojo hasta que el agua de la olla esté a punto de hervir. Sácalas y enfríalas. con agua fría y escurrirlas para su uso posterior.
Añadir una salsa agridulce: 15g de azúcar, 15g de vinagre, 10g de salsa de soja, 2g de sal, 20g de agua.
Pon el wok al fuego, añade una cantidad adecuada de aceite vegetal, pon las rodajas de raíz de loto escurridas en el wok y sofríe un rato, cocina la salsa agridulce mixta hasta que la sopa esté Cuando esté casi cocido, vierte un poco de agua y almidón para espesarlo. Lámina.
12. Rodajas de raíz de loto en vinagre como aperitivo con arroz
Ingredientes
Una raíz de loto mediana, 2 cucharadas de vinagre maduro, 20; -30 g; 1 cucharada de salsa de soja 10 -15 g; 7 g de azúcar 1 cucharadita.
Método de elaboración
Primero lava las raíces de loto, luego pélalas y córtalas en rodajas finas, cuanto más finas mejor, así la textura quedará más crujiente. La raíz de loto es fácil de oxidar y volverse negra, por lo que debes preparar un recipiente grande con agua cerca y colocar las rodajas de raíz de loto cortadas en el agua mientras las cortas. Esto puede evitar que las rodajas de raíz de loto se pongan negras y eliminar parte del almidón. en la raíz de loto.
Después de cortar todas las rodajas, lave las rodajas de raíz de loto dos veces con agua corriente. También lave el almidón de la raíz de loto en la superficie, para asegurar una textura crujiente al freír. Seque las rodajas de raíz de loto lavadas y reserve.
Lavar los pimientos verdes laterales y cortarlos en trozos pequeños. También puedes utilizar pimientos rojos, pimientos amarillos, zanahorias, etc., lo que quieras. Cortar la cebolla y el jengibre en polvo y reservar.
Vierte el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y el jengibre a la olla, luego agregue las rodajas de raíz de loto y saltee unas cuantas veces. Luego agrega vinagre maduro, salsa de soja, azúcar y pimiento verde y sofríe. Si lo cortas muy fino, básicamente solo tardarás 2 o 3 minutos en freírse. Este plato no se puede freír por mucho tiempo, de lo contrario el almidón de las rodajas de raíz de loto se desprenderá y el plato cambiará.
No sabe bien si es viscoso. Si realmente no está seguro de los alimentos crudos y cocidos, no dude en probarlos hasta que le convengan. Este plato es realmente delicioso cuando está frío.
Además, no se utiliza sal en el condimento de este plato, porque es agridulce, por lo que basta con añadir un poco de sal ligera y salsa de soja. Esto está más en consonancia con una dieta saludable baja en sal y sodio.
13. Rodajas de raíz de loto agridulce
Materiales
Raíz de loto, salsa de soja oscura, esencia de pollo picada; ; almidón
Método de trabajo
Preparar los ingredientes
Pelar y cortar la raíz de loto
Escaldar las rodajas de raíz de loto, retirarlas y reservar. .
Mezcla 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre blanco, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de esencia de pollo y 1 cucharada de sal para hacer una salsa agridulce.
Añadir rodajas de raíz de loto y sofreír, añadir salsa agridulce.
Agrega agua al almidón, revuelve uniformemente y vierte en la olla.
Añade la cebolla de verdeo picada y reduce el jugo a fuego alto.
De la olla
14 rodajas de raíz de loto asadas
Ingredientes
1 segmento de raíz de loto 8-; 10 dientes de ajo; una cantidad adecuada de cerveza o agua; una cantidad adecuada de aceite; media cucharadita de esencia de pollo; una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas; pimienta blanca; media cucharadita de cinco especias en polvo; 1 cucharadita de azúcar de roca en polvo o azúcar; 2 cucharaditas de sal en polvo natural; p>Método de trabajo
Lavar y pelar la raíz de loto.
Rebanar..
¡El grosor depende de tu preferencia!
Me gusta comer cosas más espesas.
A Eva le gusta comer alimentos ligeros.
¡Este look fue recogido!
Remojar en agua fría para evitar la decoloración.
Picar la cebolla y el ajo.
Pon los ingredientes del condimento en polvo en un bol.
Lavar y picar el cilantro.
Hervir agua en una olla.
Después de hervir el agua.
Añade las rodajas de raíz de loto y cocina durante medio minuto.
Sácalo y remójalo en agua fría.
Pon aceite en la olla.
Bajar la cebolla y el ajo y sofreír.
Luego agregue el condimento en polvo...
Sofríe hasta que esté fragante.
Añade un poco de cerveza o agua. ..
Calentar un rato.
¡Apaga el fuego y añade un poco de esencia de pollo!
Recomendable cerveza. ¡cerveza!
Colocar las rodajas de raíz de loto.
Añadir el condimento y mezclar bien. ..
Si eres muy vago.
No apagar el fuego.
Sofríe las rodajas de raíz de loto uniformemente antes de comerlas.
¡Pero el sabor es diferente después de hornear!
Después de mezclar uniformemente.
Ponlo en el molde para hornear. ..
Hago más.
Las dos plantas están escalonadas.
El mío es sólo para hornear.
Sin papel de aluminio.
¡Puedes untar papel de aluminio!
Metelo al horno.
Hornear a 170 grados durante 5 minutos.
Sácalo y dale la vuelta
Espolvorea con semillas de sésamo blanco cocidas.
Hornear por otros 5 minutos.
En este momento, depende de tu gusto favorito.
Si te gusta la comida seca, hornéala un rato.
En su lugar, reduzca..
Después de asar, retire y espolvoree con cilantro. ..
No me gustan los problemas.
Nunca le des la vuelta. ..
¡Esto no es al revés..!
15. Rebanadas de raíz de loto con sabor a Zhou Hei Ya
Ingredientes
5 formas octogonales; 3 rodajas de raíz de loto; chiles; medio tazón de salsa de soja; un tazón de vino para cocinar; un tazón de agua
Método de trabajo
Lavar y cortar la raíz de loto.
Pon en la olla todas las rodajas de jengibre preparadas, el anís estrellado, el azúcar de roca, la salsa de soja, el vino de cocción, el agua, las rodajas de raíz de loto y los chiles secos.
Cocina a fuego alto hasta que las rodajas de raíz de loto estén bien cocidas y luego retíralas de la olla.