Cómo hacer que el pollo cortado al natural esté tierno y tierno

Hablando de pollo hervido, creo que todo el mundo lo ha comido. El auténtico pollo de corte blanco es fresco y tierno, de piel amarilla y carne blanca, lo que hace apetecible a la gente. El pollo de corte blanco, también conocido como pollo de corte blanco, es una de las obras representativas de la cocina cantonesa, que presta atención a su sabor original. El chef Zhang del restaurante Jade Bird dijo: De hecho, cuanto más sencillo es el plato, más difícil es prepararlo bien. Cuando mucha gente hierve pollo, ¿lo cocinan estúpidamente? ¡El pollo es muy viejo y pobre! Por eso, a la hora de cocinar pollo hervido hay que cuidar los pequeños detalles. Déjame compartir contigo la forma auténtica de cocinar pollo hervido. Es fácil de aprender y podrás dominar los trucos de cortar pollo. También puede producir el auténtico sabor del tierno pollo blanco. Consejos para hacer pollo de corte blanco:

Ingredientes: 1 pollo tres amarillos, 1 cebolla de verdeo, 2 cebolletas, 1 jengibre, un poco de cilantro, cubitos de hielo.

Pasos de práctica:

1. Hervir suficiente agua en la olla y ahora se matan todas las gallinas. Después de que el agua hierve, el Maestro Zhang de Jade Bird Catering toma la cabeza del pollo y pone todo el cuerpo del pollo en el agua hirviendo durante 8 segundos, luego levanta el pollo del agua, vierte el agua caliente en la panza del pollo y repite tres veces. ¡"Tres levantamientos y tres descensos" es la clave para un delicioso pollo de corte simple!

2. Hierva agua en otra olla, agregue la cantidad adecuada de cebolla verde y rodajas de jengibre, ponga el pollo entero en el agua hirviendo, baje el fuego para asegurarse de que el agua de la olla ya no hierva. Cocine sin tapar durante 15 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, quitando la espuma de la superficie mientras cocina. El pollo cocido queda muy tierno y suave al insertarlo con palillos, sin vetas de sangre, por lo que se puede decir que el pollo cocido es "carne cocida pero no huesos cocidos". La carne está cocida y tiene un poco de sangre en los huesos, por lo que el pollo queda tierno y no tiene olor a pescado. 3. Saca el pollo tres amarillos y remójalo en el agua helada que preparamos durante 5 segundos, luego saca el pollo y córtalo en trozos.

4. Utilizamos una cantidad adecuada de cebollino picado, jengibre picado y cilantro picado, añadimos 1 cucharada de sal, media cucharada de vinagre balsámico, media cucharada de aceite de sésamo, media cucharada de azúcar. y una cucharada grande de sopa de pollo recién cocida, revuelva uniformemente para hacer una salsa.

El pollo hervido cocido es blanco y amarillo aceitoso, lo que hace que la gente sea apetecible. La piel está fría, la carne suave, los huesos fragantes y el sabor es ligero y delicioso. Ahora que dominas el arte de trinchar un pollo, también puedes usar el mismo método para hacer un pollo rociado, especialmente mientras se cocina. Seguí las instrucciones del Maestro Zhang y traté de hacer mi pollo con saliva favorito. Efectivamente, el pollo estaba tierno y delicioso, y no querrás probarlo.