¿Cómo hacer salsa de fideos dulces?
Cuando la sartén esté caliente añadimos un poco de aceite, y cuando esté al 50% de caliente añadimos harina. Lo recogí con una cuchara de acero inoxidable. Remueve bien, agrega salsa de soja, principalmente salsa de soja para que se vea mejor el color, luego agrega una pequeña cantidad de agua hasta quedar satisfecho. Si la salsa de soja está salada, no es necesario añadir sal. Si temes que quede demasiado soso, puedes añadir un poco de sal.
Luego ponle mucha azúcar, no estoy seguro, solo pruébalo y quedarás satisfecho.
Entonces la olla se puso en marcha. Es así de simple.
Salsa de chili casera inteligente con ajo
Ingredientes: chili, ajo, sal, alcohol alto (ojo que debe ser alto), botella.
Nota: ¡No utilice nada que contenga agua o aceite durante todo el proceso de producción! ¡Y el material no puede contener agua!
Preparación: ¡Lava los pimientos y los ajos y sécalos! (¡Debe estar seco!) ¡Los cuchillos de cocina y las tablas de cortar también se lavan y se secan!
La proporción entre chile y ajo se puede determinar según las preferencias personales. Luego pica los pimientos y el ajo por separado. Simplemente rómpelo si estás satisfecho.
Mezclar el ajo machacado y la pimienta y espolvorear con sal. Agregue licor fuerte. No pongas demasiado. Si pones más salsa de chile, obtendrás más jugo. Solo pon un poco de moderación. ¡Simplemente mezcle bien la salsa de chile! Recuerda usar guantes desechables al hacerlo, ¡de lo contrario será muy incómodo si tus manos se manchan de chile!
¡Finalmente ponlo en una botella y ciérrala! ¡Guárdalo durante un mes y estará listo para comer! ¡Recuerda no abrir la botella hasta la mitad!
Simplemente guarde la salsa de chile preparada en la alacena en lugar del refrigerador. ¡No se echará a perder hasta dentro de un año! ¡Cuanto más tarde, mejor se pone!
Por supuesto, hay otra premisa. Cada vez que comas salsa de chile, no debes tocarla con agua o aceite, de lo contrario la salsa de chile se deteriorará si toca agua o aceite. La botella debe estar sellada, ¡e incluso le agregué una capa de film transparente!
1. Salsa de chile: use pimientos rojos maduros y frescos como materia prima, corte los tallos, vierta en agua limpia, revuelva con una vara de bambú, lave el barro, la gasa y otra suciedad, recoja. y escurrir, verter Picar en un picador de pimiento eléctrico y marinar con sal. Agregue de 10 a 15 kg de sal y 0,1 kg de alumbre por cada 100 kg de pimiento rojo, mezcle bien, póngalo en el frasco de pepinillos y cómelo después de unos 10 días. Además, ají, cinco especias en polvo, aceite de sésamo, jengibre glutamato monosódico, tempeh, etc. También se puede agregar al chile, que tiene un sabor más singular.
2. Aceite de Zanthoxylum bungeanum: Utilizar pimientos rojos frescos secos como materia prima, quitarles los tallos y las semillas, lavar con agua limpia y escurrir el agua. Agregue aceite a la olla según la proporción de chile seco y aceite vegetal de 1:10 y caliéntelo. Cuando el aceite esté humeando, retira la sartén del fuego y déjala enfriar durante unos 3 minutos. Vierta los chiles secos escurridos en la olla y revuélvalos con palillos para calentarlos uniformemente. Cuando el aceite se enfríe, retira los chiles y el aceite restante es aceite de chile.
3. Seleccionar pimientos verdes: Seleccionar pimientos verdes que estén libres de insectos y granos podridos, lavarlos, secar la humedad superficial, ponerlos en un frasco, poner una capa de pimientos y una capa de sal, y finalmente presionarlos con objetos pesados de ají (100 kg de ají fresco, 16 kg de sal). Después de marinar durante 3 días, escurrir la salmuera, llevar a ebullición, extenderla, luego colocarla en un frasco con los pimientos, cerrar herméticamente y dejar en un lugar fresco durante unos 5 minutos.
4. Aceite de pimiento rojo: (1) Elaboración: Lavar los pimientos, quitarles los insectos y pudrirlos, añadir la salsa de soja y el azúcar, poner los pimientos en un frasco, añadir una capa de pimientos y una capa de sal; , y luego viértalo desde arriba de la salsa, presione con algo pesado sobre la parte superior de los pimientos. Después de 2-3 días, escurrir la salmuera de la salsa de soja, hervir, esparcir uniformemente y ponerla en el frasco junto con los granos de pimienta. Estará listo para comer al cabo de 5 días. (2) Proporción de materia prima: 100 kg de pimiento rojo, 10 kg de sal, 10 kg de salsa premium, 2 kg de azúcar.
Salsa de Chile
Lavar los pimientos rojos frescos, quitarles los tallos, secar el agua, agregar el ajo (un tercio de los pimientos), triturarlos, agregar una cantidad adecuada de sal y vino blanco (si la temperatura es superior a 50 grados, la salsa de chile preparada quedará muy fragante), use una botella o frasco limpio, vierta una capa de vino sobre los fideos y selle durante unos diez días.
Asegúrate de sacarlo con una cuchara limpia al comer. No le manches aceite, de lo contrario se enmohecerá. O vierte aceite en una olla, hierve la salsa de chile, embotellala y llévala contigo.
Cómo hacer pimiento malo
El pimiento malo es muy popular en Guizhou.
Enlatar pimientos malos es una parte importante de la rutina de otoño de toda familia. Desde comprar los mejores pimientos rojos y ajos hasta comprar bolsas de sal, preparar los necesarios cuchillos especiales para picar y grandes palanganas de madera del tamaño de palas, hay una alegría indescriptible en estar ocupado.
Para una producción a pequeña escala, bastará con un cuchillo de cocina común y una tabla de cortar. Por supuesto, picar chiles también requiere algo de esfuerzo. Se pueden utilizar todo tipo de pimientos rojos como materia prima, incluidos los pimientos morrones grandes y los pimientos comunes pequeños. Por supuesto, el grado de picante depende de las preferencias personales, así que retira las semillas. El ajo también debe estar picado, pero no demasiado, la razón principal es que quedará más sabroso después de revolverlo uniformemente. Pelar ajos es un trabajo duro que requiere mucha paciencia y desprecio por la fama y la fortuna. Mezcle bien los chiles picados y el ajo, luego agregue la sal, agregándola gradualmente con el tiempo, revolviendo bien, hasta que la sal tenga el sabor perfecto. Luego vierta vino blanco nacional, que puede aumentar el sabor y hacer que los pimientos y el ajo queden crujientes. Además, las cosas que se pueden agregar, como una pequeña cantidad de ají y azúcar, las puedes decidir a tu criterio, principalmente para agregar diferentes sabores.
El último paso es meterlo en un recipiente y sellarlo. Un frasco de vidrio para encurtidos con tapa es una buena opción. Presta atención a todo durante este proceso de producción para evitar que quede grasoso. Al menos lávalo con jabón para platos y sécalo antes de hacerlo. Utilice una cuchara especial para sacarlo y taparlo cada vez.
De hecho, los pimientos podridos cocidos se pueden comer inmediatamente, pero el sabor no está completamente empapado y el ajo todavía está muy picante. Tardará de tres a cinco días en tener un sabor delicioso. Los pimientos gradualmente se volverán amargos y deliciosos. Se puede comer directamente como guarnición o se puede convertir en una salsa picante especial para lechuga y otras verduras salteadas, tofu konjac salteado o arroz frito, huevos de color amarillo claro, pimiento rojo cortado en cubitos y arroz blanco. . Es delicioso.
Escribe de nuevo: Aceite de chile casero
Pela el ajo y bátelo hasta que quede un 60% de puré, pero no lo batas hasta formar una pasta. Utilice para freír, más aceite.
(Yo uso 1 litro de aceite de maíz cada vez, el aceite de oliva es el mejor, pero el costo es un poco alto). Agrega los camarones y las vieiras (no uses vieiras enteras). ¡Pequeño fuego! Hornea los chiles secos en el horno, tritúralos y agrega, apaga el fuego, agrega sal y cebollino, tapa y deja enfriar naturalmente.
Aceite de chile para microondas: qué palabra tan maravillosa
Este es mi método original. Pon unas cucharadas de aceite en un bol pequeño. Toma como ejemplo el fondo de un bol y caliéntalo en el microondas durante 2-3 minutos. Sácalo y agrega el chile en polvo. En este momento, si el aceite está abierto (no temas, no se desbordará espuma), es adecuado. Si no hierve, calentar durante 1 2 minutos.
Ventajas: Listo para cocinar y comer, el aceite de chile es particularmente fragante; no necesita olla, ahorra aceite y lava;