¿Cuál es la diferencia entre repollo y repollo morado?
En segundo lugar, la col morada es una variedad de col. Debido a que las hojas exteriores y los bulbos son de color rojo púrpura, se le llama repollo morado, también llamado repollo morado.
La col morada tiene hojas de color púrpura con un polvo ceroso en las hojas y las hojas son casi redondas. Rica en nutrientes, especialmente vitamina C, vitamina U y más vitamina E y complejo B.
La planta de col morada tiene una expansión de unos 50 cm y unas 20 hojas exteriores. Las hojas son casi redondas, de unos 33 cm de largo y 30 cm de ancho, de color rojo púrpura, ligeramente verdes cerca de las nervaduras, oscuras. costillas rojas y mucho blanco. El bulbo es achatado, de unos 12 cm de altura y 20 cm de diámetro transversal. Es de color rojo púrpura y brillante. El bulbo pesa de 1,5 a 2 kg.
La col morada es rica en nutrientes, y sus nutrientes principales son similares a los de la col (col verde). Cada kilogramo de verduras frescas contiene entre 27 y 34 gramos de carbohidratos y entre 11 y 16 gramos de proteína cruda. Tiene más vitaminas y minerales que el repollo y su valor nutricional también es mayor que el del repollo. Cada 100 gramos de porción comestible contienen 1,4 gramos de proteína, 0,1 gramos de grasa, 3,3 gramos de azúcar, 57 mg de calcio, 42 mg de fósforo y 0,7 mg de hierro.
La col morada no solo es rica en nutrientes, sino que también tiene una estructura compacta, color brillante, resistencia al frío, resistencia al calor, alto rendimiento y resistencia al almacenamiento y transporte. Esta es una verdura muy popular.
La col morada se puede consumir cruda o frita. Tiene un aroma y sabor especial. Pero para mantener la nutrición, es mejor comer alimentos crudos. Si desea sofreír, sofría rápidamente con aceite pesado.
Se utiliza para sofreír, sofreír, aderezar ensaladas y colorear. Se puede cortar por la mitad, escaldar y servir en un plato para mojar. Los europeos generalmente lo cortan en tiras y lo mezclan; con aderezo para ensalada.
3. La col, planta herbácea anual o bienal de la familia Brassicaceae, es una planta herbácea bienal y está cubierta por las heladas. Los tallos anuales, cortos y robustos, son carnosos, no ramificados, de color verde o gris verdoso. Las hojas basales son gruesas, envueltas en capas en forma esferoidal, achatadas, de color blanco lechoso o verde claro; los tallos bienales son ramificados y tienen hojas de tallo; La parte superior de las hojas basales es redondeada y la base se reduce bruscamente a un pecíolo muy corto, con alas anchas, y los bordes son ondulados y no obviamente dentados; las hojas superiores del tallo son ovaladas u oblongo-ovadas, con la base de apoyo; el tallo; la hoja superior es rectangular, de unos 4,5 cm de largo, 1 cm de ancho, que sostiene el tallo. Racimos terminales y axilares; flores de color amarillo pálido, de 2 a 2,5 cm de diámetro; longitud del pedicelo de 7 a 15 mm; sépalos erectos, lineales y oblongos; pétalos ampliamente elípticos, obovados o subredondeados, emarginados en la parte superior, con garras obviamente estrechas. Las garras miden entre 5 y 7 mm de largo. La silicua es cilíndrica, ligeramente aplanada en ambos lados, con una nervadura central prominente y un pico cónico, el tallo del fruto es grueso y recto; Semillas esféricas, de color marrón. Las flores florecen en abril y dan frutos en mayo.
Cultivado en toda China para hortalizas y piensos. El jugo espeso de las hojas se utiliza para tratar las úlceras gástricas y duodenales. Es una de las verduras importantes en China. Con la excepción de la col rizada, que es originaria de China, todas las variedades de col son originarias desde el Mediterráneo hasta la costa del Mar del Norte. Ya hace 4000-4500 años, los antiguos romanos y griegos lo cultivaban.
El repollo es rico en proteínas de alta calidad, fibra, minerales, vitaminas y otros nutrientes. Comer repollo morado puede complementar la nutrición y fortalecer tu cuerpo.
1. Anticáncer
Los fitoquímicos contenidos en el repollo pueden servir como importantes antioxidantes y prevenir enfermedades crónicas relacionadas con los antiinflamatorios, incluido el cáncer y la enfermedad de las arterias coronarias.
Sus ricos componentes antioxidantes pueden mejorar la capacidad de desintoxicación del sistema enzimático del cuerpo, neutralizar el daño del ADN causado por las toxinas y prevenir la metástasis de las células cancerosas.
2. Mejora la úlcera gástrica
El repollo es rico en metionina, que se encuentra comúnmente en el repollo, la lechuga y los brotes de alfalfa. Al igual que las verduras, este ingrediente puede ayudar a curar las úlceras pépticas.
3. Mejora el azúcar en sangre y los lípidos en sangre.
Se ha descubierto que los brotes de repollo mejoran la resistencia a la insulina en la diabetes tipo 2. Además, una col contiene aproximadamente 7,8 gramos de fibra. Una ingesta suficiente de fibra puede retrasar el aumento del azúcar en sangre después de las comidas y promover el metabolismo de los lípidos en sangre. Mantener la densidad ósea.
Además de una cantidad adecuada de calcio y vitamina D, mantener la densidad ósea también requiere una variedad de nutrientes para mantener el metabolismo óseo. Uno de ellos es la vitamina K. La vitamina K es un cofactor que ayuda a las enzimas a sintetizar proteínas que se unen al calcio y mantiene la densidad ósea. Cada 100 gramos de repollo es rico en vitamina K9, con una ingesta de entre 100 y 200 microgramos de 100 gramos se puede alcanzar una ingesta suficiente para un día para evitar la deficiencia de vitamina K.