¿Cuál es el método para hacer pastel en una olla arrocera?

1. Una arrocera

2. Una batidora de mano (mejor eléctrica)

3. Ingredientes:

1. 4 huevos 2. 100 gramos de harina (agregarle 10 gramos de almidón, que puede reducir el gluten de la harina. Es mejor usar harina para repostería);

3. 100 gramos de azúcar;

4. Se puede añadir o no una pequeña cantidad de pasas y otros aromas.

3. Elaboración:

1. Separar las yemas y las claras en dos tazones grandes (este método puede acortar el tiempo de batido y es adecuado para batidoras manuales);

2. Poner 1/3 del azúcar en las yemas de huevo y 2/3 en las claras.

3. Batir las yemas hasta que estén claras ** (normalmente revolver 1 Solo un. unos minutos son suficientes);

4. Batir las claras hasta que estén cremosas (batir hasta que las claras puedan sujetar la punta de la mano. Esto llevará un buen rato. Batir hasta que quede bien); no hay huevo líquido en el bol. Los pasos dependen directamente de la calidad del bizcocho. Si todavía hay huevo líquido en el bol, el bizcocho no se hinchará y se convertirá en un bizcocho de huevo);

5. Coloque la harina (tamizada) en la yema de huevo y revuelva suavemente (revolver demasiado fuerte producirá gluten en la masa y afectará la calidad del pastel). Después de revolver, encontrará que toda la masa está formando grumos (no es necesario). agregar agua);

6. Agrega las claras a 5 Mezclar bien (no uses batidora, el método es levantar desde el fondo del bol con las manos, repetirlo unas cuantas veces). y luego gire la dirección Después de aproximadamente 2 minutos, encontrará que la masa en el paso 5 y las claras de huevo se han convertido en una pasta. Esto está casi listo);

7. Listo, puedes aplicar una capa de aceite dentro de la arrocera y verter la papilla de huevo. Tapa la tapa y presiona el botón "cocinar" de la olla arrocera. No sé por qué saltó para mantenerse caliente después de unos 5 minutos. Después de esperar 2-3 minutos, volví a presionar el botón de cocción. , saltó de nuevo En este momento Puedes oler el aroma del pastel, abre la tapa, la superficie es de color amarillo claro, un poco más alta que antes, usa palillos para pincharlo, si se puede meter, y los palillos no. pegajoso con pasta de huevo, significa que está bien. Saca el molde, dale la vuelta y se podrá retirar el bizcocho. El fondo debe quedar un poco oscuro;

8. Después de enfriar, puedes decorarlo con nata fresca, etc. ¡También está bien si lo comes directamente!