¿Se pueden mezclar los huevos en conserva con vinagre?

Sí, y lo mejor es mezclarlo con vinagre. Los huevos en conserva deben comerse con vinagre porque pueden neutralizar la alcalinidad.

En el proceso de elaboración de huevos en conserva, se añade cal viva y carbonato de sodio, y ambos se mezclan para volverse alcalinos. La alcalinidad puede degradar las proteínas para producir amoníaco, que luego se combina con el agua para formar amoníaco. El valor del pH del amoníaco es relativamente alto, básicamente 9-10. Entonces, la sensación de ardor al comer huevos en conserva es causada básicamente por el amoníaco.

Al Sr. Wang, que vive en Guangdong, le encanta comer huevos en conserva. Una tarde comió tres seguidos. Inesperadamente, antes de terminar el tercer huevo, mi lengua se entumeció y se puso rígida, y mis mandíbulas superior e inferior parecían estar en llamas. El Sr. Wang corrió al hospital. Tras el examen, se constató que su mucosa oral sufrió "quemaduras químicas" y requirió tratamiento de intubación.