Cómo comer intestinos buenos y grasos
Ingredientes
Muy habitual
Método de trabajo
Dar la vuelta a las tripas grasas y retirar el aceite y la linfa. Lavar con sal, levadura, vino blanco y harina. Escaldar con agua (vino de cocción) y reservar. Sofreír las chalotas y las especias de jengibre (anís, canela, hojas de laurel, pasto, hinojo, pimienta, pimiento rojo seco) en aceite base y agregar salsa de ostras, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, sal, azúcar, esencia de pollo y pimienta al gusto. Agrega la salchicha y la cebolla y deja marinar durante 60 minutos.
Salchicha frita con pimientos dobles
Materiales
Salchicha grasa con cebolla y pimientos verdes y rojos
Método de elaboración
Salchicha gorda estofada en salsa de soja (puedes optar por encurtirla tú mismo o comprar salchicha gorda estofada Cortar la salchicha gorda marinada, poner aceite en la olla, agregar ajo y jengibre, sofreír la salchicha gorda, agregar la cebolla y la salsa de soja). para eliminar el olor a pescado, luego agregue pimiento verde y rojo (si no puede comer comida picante, puede agregar pimientos verdes y rojos salteados (puedo agregar el condimento adecuado al marinar).
Aceite de Campo Volador
Ingredientes
1 salchicha; 4 dientes de ajo; 1 cebolla; 3 chiles secos; 1.5 cucharadas de vinagre; cucharada de salsa de soja; media cucharadita de sal; 1 cucharada de trece especias
Método de trabajo
Preparar los ingredientes auxiliares con una cuchara sazonada, cortar las cebolletas en gajos, cortar las Cebollas verdes en rodajas, corte el ajo en mitades y ponga el ajo picado en un tazón pequeño, agregue el vinagre y reserve para las salchichas grasas. Cortar en 1 trozo. Pon un poco de aceite en el wok y sofríe los pimientos mientras esté caliente. 2. Freír las tripas gordas para obtener aceite. 3. Sofreír la cebolla, el ajo y la cebolla, añadir el condimento, la salsa de soja, la sal y las trece especias. 4. Vierta el vinagre de ajo picado antes de cocinar y saltee unas cuantas veces más.
Salchicha Picante
Ingredientes
300 gramos de salchicha de cerdo estofada; 250 gramos de pimiento verde; cantidad adecuada de chile seco; cantidad de jengibre; cantidad adecuada de ajo; 3 gramos de sal; 2 gramos de azúcar
Método de trabajo
Después de que el aceite esté caliente, agregue las rodajas de jengibre, el ajo picado y los chiles secos. y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes (preste atención al calor, no fría los chiles secos). Sofreír las tripas grasas marinadas uniformemente, poner las tripas grasas marinadas en la olla y sofreír. El sabor es delicioso. Cuando los intestinos grasos estén fritos hasta que aparezcan patrones de piel de tigre en la superficie, agregue una cantidad adecuada de sal y azúcar, sofría un rato y luego cocine hasta que aparezcan patrones de piel de tigre en la superficie del pimiento verde.
Intestino grueso frito con pimientos dobles
Ingredientes
Una libra de intestino de cerdo; dos pimientos verdes y rojos un poco de jengibre; p>
Método de trabajo
Comprar tripas de cerdo y frotarlas con maicena por dentro y por fuera con sal varias veces. Escaldar el intestino grueso lavado en una olla con agua hirviendo un rato y escurrir el agua (así será más fácil de cortar). Cortar el intestino grueso y el resto de ingredientes en trozos, reservar y calentar la olla. Echar el intestino grueso y escurrir el agua a fuego lento (si sale gran parte del agua, sacarla). Si se pega a la sartén, vierte un poco de aceite y sofríe. Continúe cocinando a fuego lento por un tiempo. Cuando se fríe en aceite, verás un poco de color dorado en la superficie del intestino grueso, y verás el ají y el ajo jengibre.