Cuando trabajas como equipo de producción, ¿qué tipo de comida deliciosa puedes conseguir cuando visitas las casas de tus familiares?

Nací en el campo en 1953. Recuerdo que cuando tenía doce años, durante la Fiesta de la Primavera, mi abuelo y yo fuimos a casa de mi tía a felicitar el Año Nuevo. En esa época no había bicicletas, así que teníamos que caminar. Mi abuelo empujaba una carretilla con más de una docena de coles y otras cosas usadas para el Año Nuevo. Caminé y jugué, y después de un viaje de siete u ocho millas, sentí que llegué a la casa de mi tía en poco tiempo.

Después de entrar por la puerta, primero saluda a mi tía y Año Nuevo, y luego saluda al tío y a la perra. Mi tía era de buen corazón y me tomó la mano con mucho cariño, con una sonrisa en su rostro. Esta es la primera vez que conozco a mi tía abuela.

Recuerdo haber almorzado muy bien en casa de mi tía, fideos de cerdo guisados, pollo guisado, repollo salteado y platos fríos de hígado e tripas de cerdo. La carne de cerdo se divide entre los equipos de producción matando a los cerdos, y los hígados e intestinos de cerdo se capturan mediante sorteo. El pollo se sacrifica a partir de pollos criados en casa y las verduras se cultivan en el huerto familiar. El arroz se elabora procesando el arroz dividido por el equipo de producción en arroz y luego cociéndolo al vapor.

Esta es la comida que comí cuando fui a casas de familiares durante el período del equipo de producción.

¡Gracias!

Gracias: Mi familia es la única de la generación de mi padre que vive en una zona rural y no tenemos la autoridad de los parientes rurales. Los dos tíos están a mil ochocientas millas de distancia, y el otro a más de cien millas. El más cercano toma 45 minutos en tren, más el tiempo de caminata de ambos, me toma más de una hora llegar. Nunca he estado en la casa de mi segundo tío durante el Año Nuevo Chino. Como invitadas, son todas las hermanas de mi tío las que llegan a tiempo para el primer día del mes lunar.

Incluso si no tengo nada delicioso en casa, ellos estarán felices de comerlo. Si dicen que no tengo nada delicioso, estaré feliz de comerlo.

Cuando se visitan casas de familiares, la forma de entretener a los invitados es diferente en las diferentes regiones. En nuestro rincón del noreste, visitar a familiares y reunirse con amigos suele realizarse durante el período de inactividad, generalmente después de la cosecha de otoño y después. el Festival de Primavera. Estos dos períodos son el momento en que hay muchas personas que visitan a familiares y se encuentran con amigos. Si la cosecha de otoño termina y vas a la casa de un familiar o de un amigo en el futuro, generalmente matarás un pequeño gallo para hacerlo. entretenga a los invitados. Si visita a familiares después del Festival de Primavera, sería rico. Después del Festival de Primavera, la mayoría de las personas todavía tienen muchas cosas para usar. Generalmente, todos pueden sacar algunos artículos. Los hogares pueden comer pollo, pato, pescado, cerdo, cordero y ternera. Nuestra situación en Nagada es tener algo para entretener a los invitados.

La mayoría de las familias solo pueden comer algo de carne durante el Año Nuevo y los festivales. Es concebible que normalmente vivan una vida muy libre, entonces, ¿qué pueden esperar de los invitados? Es delicioso y es bueno tener una comida completa.

Nací a principios de la década de 1950. Debido a que mis padres trabajaban, viví en mi ciudad natal en el campo desde que era niña. Sin embargo, no regresé a Tianjin hasta que estuve en la escuela primaria. , todavía tenía que volver a mi ciudad natal para vivir durante las vacaciones. ¡No había nada bueno para comer! ¡Los huevos revueltos son los mejores! ¡Pero no hay petróleo! Simplemente frota el fondo de la olla con aceite de cola de oveja. La comida consiste principalmente en tortas de harina de maíz.

Mi ciudad natal es la ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Mi familia tiene parientes en los suburbios de Hangzhou, Ningbo, Shaoxing y la ciudad de Xitang, Jiashan. En las décadas de 1950 y 1960, cuando era niño y adolescente, iba al campo con adultos todos los años para visitar a mis familiares.

Cada vez que entrábamos en casa de algún familiar, el anciano hablaba con nosotros, y el joven se ataba una cesta de pescado a la cintura y salía. Nuestro lugar era una ciudad acuática en el sur del río Yangtze. En ese momento, había ríos grandes y pequeños que se entrecruzaban por todas partes. Los jóvenes en ese momento eran todos muy buenos con el agua y no les tomó mucho tiempo. para pescar algunos peces grandes en el río. A veces, puedes pescar algunas anguilas y lochas, algunos cangrejos y tortugas, y un montón de camarones. Además, todas estas cosas son salvajes y tienen un sabor particularmente delicioso. Aunque estas cosas son muy caras en el mercado ahora, en ese momento, eran muy baratas en el mercado. Incluso si alguien las atrapara y las vendiera, no ganarían mucho dinero.

Los niños de 13 o 14 años de familiares iban a los campos de arroz del equipo de producción y en poco tiempo recogían una gran bolsa de caracoles y un puñado de brotes de soja. Ya sea que los brotes de frijol crezcan en los campos del equipo de producción o en los campos privados de otros agricultores, solo necesita saludar a los cuadros del equipo de producción o gritarle al dueño de los campos privados: la familia del tío X, la tía. de Hangzhou Alguien de la familia de Nai está aquí. Cortaré algunos brotes de soja. El dueño de la granja felizmente agitará su mano y la pellizcará.

En cuanto a las verduras, en un pequeño terreno delante y detrás de la casa de mis familiares se cultivan varios melones, hortalizas, tomates, etc., y todos se recogen y se llevan a la cocina.

En la mesa donde nos atendían nuestros familiares, también había brotes de bambú encurtidos caseros, anguilas, etc.

En cuanto al vino, la mayor parte es vino de arroz casero, que es blanco, tiene baja graduación alcohólica, es dulce y sabe un poco a vino de arroz fermentado.

Cuando voy a casa de mis familiares en el campo, lo que más temo comer es cerdo asado con ciruelas secas y verduras. Sin embargo, mis familiares en el campo valoran especialmente este plato y piensan que sí. el plato más avanzado y delicioso para entretener a sus familiares. Cada vez que voy, este plato debe estar en la mesa. Se trata de un trozo de cerdo de gran tamaño, con la piel y la mayor parte de la grasa, estofado con ciruelas pasas encurtidas de la propia finca. Durante la comida, mis familiares fueron muy educados y varios ancianos me pidieron que pusiera este gran trozo de carne grasa en mi plato de arroz. Por cortesía y sin poder negarme, tuve que soportarlo y comerlo. Inesperadamente, logré comer algunos trozos grandes de carne grasa en mi plato y, en un abrir y cerrar de ojos, mis familiares pusieron algunos trozos más en mi plato.

Desde los años cincuenta hasta los setenta, cuando regresé a mi ciudad natal desde Beijing durante el Festival de Primavera, me aseguraba de ir a la casa de mi tía. Siempre que voy a la casa de mi tía, ella siempre me deja algo de comida deliciosa. Además de cenar verduras, fideos y bollos al vapor, siempre me deja nueces, dátiles negros y otros bocadillos.

Cuando iba al campo, iba a las casas de mis compañeros del pueblo a comer comida deliciosa, como panqueques, huevos fritos, pasteles fritos, guisos, fideos, varios tipos de fideos de arroz glutinoso y varios tipos de gelatina. Albóndigas de avena, etc.

Luego están los cerdos, el ganado vacuno, los caballos, las ovejas y los pollos recién sacrificados, todos ellos libres de aditivos y libres de contaminación.

Los huevos cuestan un dólar dieciséis, huevos grandes cocidos en leña.

En ese momento, el equipo de producción solo tenía una semana libre durante las fuertes lluvias, e incluso las lluvias ligeras no les permitían descansar, por lo que los agricultores generalmente no iban a llorar a sus familiares, generalmente a bodas, funerales, cumpleaños. , festivales y celebraciones de luna llena solo pido permiso para visitar a mis familiares cuando construyo una casa, por lo que es natural tratarlos con pescado y carne grandes. En las grandes ocasiones, se incluyen pollos, patos, cerdos, ovejas y vacas. asesinado, en una palabra, es mucho más educado que en la ciudad. En cuanto a la etiqueta obligatoria, había un dicho popular en la época, que decía que los favores son como garantías, tú vienes y yo voy.

Cuando los familiares vienen a la casa, no son forasteros. Es imprescindible comer bolas de masa y sofreír algunos platos locales. Al salir, dar un poco de aceite de sésamo, maní, sésamo, frijol mungo y otros productos. Después de cenar jugamos a las cartas durante medio día. Cuando éramos jóvenes, lo más feliz era esperar a que nuestras tías visitaran a nuestros abuelos y les trajeran deliciosos regalos como bollos al vapor, pasteles de azufaifa, etc. Volver a comer bolas de masa me llena de felicidad.