Métodos y recetas para hacer albóndigas de rábano blanco

Cómo hacer albóndigas de rábano blanco

Ingredientes principales: 500 g de rábano, 100 g de harina común, 1 bol de arroz al vapor

Ingredientes complementarios: 4 g de sal, 2 g de trece especias, 1 g de pimienta blanca, 1 cebolla verde, medio jengibre

Método:

1. Preparar la materia prima con antelación, lavar y reservar.

2. Rallar el rábano en tiras con un rallador y dejar marinar con sal un rato.

3. Picar la cebolla verde y el jengibre en tiras, ponerlos en las tiras de rábano, añadir trece especias, pimienta blanca en polvo y una pequeña cantidad de aceite de sésamo (opcional si no está disponible).

4. Añade el arroz blanco y la harina de trigo y revuelve uniformemente. La cantidad de harina de trigo depende de la cantidad de agua que produce el rábano. Si no se agrega arroz blanco, se debe agregar más harina de trigo.

5. La masa mezclada es un poco más fina, por lo que quedará blanda al freír. Si hay demasiada harina, quedará dura al freír. Luego calienta la sartén hasta que el aceite restante pueda cubrir las albóndigas.

6. Coge un puñado de relleno, haz una bola con las palmas, ráspala con una cuchara y ponla en la olla. También puedes usar una cuchara para sacarlo inmediatamente y hacerlo redondo y uniforme.

7. Calienta la olla a 70-80 % de temperatura, baja el fuego, agrega las albóndigas y luego empuja lentamente las albóndigas después de que estén cuajadas para que tengan un color uniforme. Empujar demasiado pronto hará que las albóndigas se formen. para dispersarse.

8. Freír hasta que adquiera un color naranja y flote en la superficie del aceite, luego lo podrás retirar de la olla.