La diferencia entre tostadas crudas y tostadas cocidas
1Apariencia
También existen diferencias evidentes entre las tostadas crudas y las tostadas cocidas. El pan tostado crudo suele tener un aspecto de color claro y puede estar cubierto con una fina capa de masa, dándole una textura suave. En cuanto a las tostadas cocidas, la superficie quedará dorada después de hornearlas, puede haber algunas grietas y la textura será más crujiente.
2. Sabor
La textura de la tostada cruda es relativamente suave, tiene sabor a masa y es ligeramente astringente. Pero como se trata de una tostada cocida, la masa del interior se ha expandido por completo debido al calor, lo que la hace más crujiente y fragante.
Paso 3: Almacenamiento
El contenido de humedad interna de las tostadas crudas es relativamente alto debido a que no se han horneado completamente, es fácil que se deterioren y deben consumirse o refrigerarse. un corto período de tiempo. Las tostadas cocidas, por otro lado, tienen menos humedad después de hornearse y son relativamente resistentes al almacenamiento y pueden almacenarse durante mucho tiempo. Si es necesario, recalentarlas puede restaurar su textura crujiente.
4. Precio
El proceso de elaboración de las tostadas crudas requiere el uso de ingredientes de alta calidad, como harinas con alto contenido de gluten, levadura, leche, yemas de huevo, etc. Los precios de estos materiales son generalmente más altos, por lo que el precio de las tostadas crudas suele ser más alto que el de las tostadas cocidas.
5. Proceso de producción
La tostada cruda se refiere al pan que no ha sido horneado una vez hecha y formada la masa. Las tostadas cocidas, por otro lado, son pan que se ha horneado durante el tiempo adecuado para que quede cocido por dentro y dorado por fuera. El proceso de elaboración de estos dos productos no sólo implica la selección y proporción de materias primas, sino que también implica el control del tiempo y la temperatura de fermentación.