¿Cuánto tiempo se puede cocinar Hericium erinaceus?
Lavar, quitar los tallos, remojar en agua o agua de arroz durante 60 minutos, escaldar para quitar el amargor y guisar con la carne durante 1-2 horas.
Si se trata de champiñones secos, es necesario remojarlos con anticipación, generalmente con 8 a 12 horas de anticipación (remojarlos en agua tibia a 60 grados o arroz, no los escalde en agua hirviendo, ya que esto no solo ablanda los champiñones, sino que también produce pequeños granos), luego exprime el agua amarilla repetidamente hasta que no quede un sabor amargo y cocina a fuego lento durante más de 2 horas.
Si es invierno, puedes estar en remojo durante mucho tiempo. Si es verano, cuando la temperatura es alta, dejar en remojo 2-3 horas como máximo y cambiar el agua. Simplemente déjelo en remojo durante 12 horas como máximo; de lo contrario, se echará a perder, porque Hericium erinaceus es una sustancia rica en proteínas y propensa a tener problemas. Si se almacena durante la noche, se recomienda guardarlo en la capa de conservación del refrigerador.
¿Cómo hacer deliciosas las setas Hericium frescas?
Primero preparamos Hericium, huesos, pollo y demás ingredientes. , remoje las raíces de Hericium erinaceus frescas, lávelas y córtelas en trozos pequeños. Después de escaldar el Hericium erinaceus, lavarlo varias veces con agua para quitarle el amargor, luego lavar los huesos y el pollo, agregar agua a hervir, sacarlo, ponerlo en una cacerola, agregar una cantidad adecuada de agua tibia y cocinar. fuego alto durante unos 50 minutos.
Después de abrir la tapa, vierte los champiñones Hericium preparados en la cacerola. Después de que el agua hierva, cocina por otros 60 minutos, agrega sal al gusto y luego limpia el aceite flotante en la parte superior. champiñones La sopa de champiñones está lista.