Recetas caseras de panceta de cerdo
Método:
(1) Lavar el exterior de la panceta de cerdo con sal y maicena, lavar el interior de la panceta de cerdo con maicena, agregar sal, lavar y raspar. Quite la piel resbaladiza con un cuchillo. Moco resbaladizo, enjuáguelo antes de hacerlo.
(2) Ponga una bolsita pequeña de granos de pimienta de Sichuan en una bolsita de té o de sopa y reserve. Lave y escurra el pollo fresco. Agregue 2 rodajas de jengibre, champiñones shiitake remojados y una bolsita pequeña de Sichuan. Agregue los granos de pimienta a la panceta de pollo y luego coloque el pollo entero en la panceta de cerdo.
(3) Se ha metido todo el pollo en la panza del cerdo y las dos aberturas de la panza del cerdo se atan firmemente con una cuerda.
(4) Poner la panceta entera en una cazuela, agregar 3 rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de granos de pimienta, luego agregar agua, llevar a ebullición a fuego alto, bajar el fuego durante 2 horas. , y luego apaga el fuego después de 2 horas.
(5) Recoge la panceta, retira la espuma de aceite de la sopa y añade un poco de condimento.
(6) Calienta un poco la panceta de cerdo desmenuzada antes de cortarla en trozos. Corta la panceta de cerdo y el pollo en trozos, vierte el aceite hervido en salsa de soja para condimentar la salsa de soja y se completa todo el proceso. .
Notas:
1. Lo mejor es rellenar los champiñones con la panza de pollo, para que no sea necesario poner los champiñones en la sopa afuera, lo que no afecta el original. sabor de la sopa. También hay una bolsita de chile metida en la panceta de pollo, para que el pollo envuelto en la panceta de cerdo también tenga aroma a chile.
2. Cuando la sopa esté cocida, sacar primero la panceta de pollo y luego quitar la espuma de aceite para evitar que la sopa quede demasiado aceitosa.
3. No cortes la panceta de pollo inmediatamente para evitar quemarte las manos, lo mejor es cortarla cuando esté tibia.
4. La panceta de cerdo picada y el pollo se pueden hervir en la olla durante 5 minutos y luego sacarlos, o se pueden cocinar directamente sin cocinar.