¿Puedo comer todas las ostras?
Algunos tejidos no son recomendables, como las tripas de ostra. Si las ostras no están limpias y contienen impurezas como sedimentos, no se recomienda comerlas directamente. Se debe cocinar bien antes de comer.
Generalmente, la mayor parte de las ostras cocidas se pueden comer, pero no se recomienda comer las oscuras. Aunque las ostras se procesan antes de cocinarlas para eliminar sedimentos y excrementos, existen masas de glándulas intestinales en las ostras, principalmente los órganos internos de la ostra, que pueden contener residuos no digeridos y metabolitos de la ostra, por lo que no se recomienda comer la parte negra. de la ostra.
Las ostras son ricas en vitaminas, minerales y diversos oligoelementos, ricas en nutrientes y de sabor salado. Comer con moderación es bueno para la salud. Sin embargo, las ostras deben lavarse antes de comerlas. Se recomienda comer ostras cocidas en la medida de lo posible.
Características morfológicas de las ostras;
La concha se puede dividir en tres capas en sección transversal; la capa más externa es una cutícula fina y transparente, y la capa más gruesa está formada por calcio. carbonato La estructura columnar se llama capa de prisma y la capa interna es una estructura en forma de lámina de carbonato de calcio llamada nácar. El caparazón está formado por secreciones del manto inferior, que se extiende desde la parte superior del caparazón hasta el borde ventral. Es una membrana formada por dos capas de células epiteliales con tejido conectivo intercalado entre ellas.
Hay fibras musculares en la membrana para fijarla a la superficie interna del caparazón. El borde del manto se engrosa para formar pliegues de tres capas. Hay músculos radiales y músculos circulares en los pliegues internos. para mantener los bordes cerca del caparazón. Dentro de los pliegues hay una gran cantidad de células sensoriales u órganos sensoriales, que tienen funciones táctiles y visuales. Los pliegues exteriores tienen una fuerte función secretora.
Las dos conchas no son iguales. La concha izquierda o concha inferior es grande y cóncava. La concha izquierda está fijada sobre rocas o pilotes de madera en el fondo del mar. Generalmente en la última etapa de la metamorfosis, los hilos bisales secretan moco para fijar el borde del manto en la matriz, y luego las conchas secretadas por el manto se unen directamente al tapón.
El pie desapareció por completo, el músculo aductor anterior degeneró y desapareció, y el músculo aductor posterior se desplazó hacia la mitad del cuerpo, perdiendo por completo su capacidad de movimiento. Los aductores y ligamentos tienen efectos antagónicos.
Debido a la fijación permanente, quedan pequeñas antenas o sensaciones desarrolladas en el borde del manto. El manto nunca desarrolla puntos de curación ni forma tubos de agua porque viven sobre una superficie dura donde hay pocos sedimentos que hayan sido arrastrados por los movimientos de las mareas.