Cómo cocinar pescado escalfado con paquetes de condimentos
Freír dos tipos de verduras (como brotes de bambú verde, hojas de fénix, apio, etc., no demasiado) hasta que estén medio cocidas y ponerlas en el fondo del recipiente.
Usa un trozo de jengibre (simplemente tritúralo) para hervir tres ollas de agua, agrega el paquete de salsa que compraste, lleva a ebullición, agrega los trozos de pescado encurtido y los tallos de cilantro (las hojas reservadas), y cocinar. (No use demasiada agua, solo ahogue el pescado) - Agregue un poco de sal para obtener sabores intensos y cocine con esencia de pollo.
4. Llevar la olla a ebullición y añadir las verduras a la olla.
5. Vierte el paquete de condimentos sobre los trozos de pescado y añade un poco de ajo picado y pimienta.
Verter el aceite en una olla limpia, un bol pequeño y medio, calentar y llevar a ebullición. Finalmente, espolvorear unas hojas de cilantro sobre el ajo picado y servir.
Pregunta 2: Compré un paquete de condimento para pescado hervido en el supermercado. ¿Cómo debo hacerlo? Compré el condimento para pescado hervido en el supermercado y lo frí en una sartén hasta que esté fragante. Después de poner una cantidad adecuada de agua a hervir, le agregué un poco de sal, la cantidad de sal depende de tu gusto. Luego agregué los filetes de pescado en rodajas. ¡No cocines el filete de pescado por mucho tiempo, de lo contrario la carne no quedará tan tierna!
Pregunta 3: Yo mismo cocino pescado hervido y quiero comprar un paquete de condimentos para pescado hervido y ponerlo directamente en la olla. ¿Qué debo hacer? ¿Necesitas poner algo más? Primero lave el pescado, córtelo en rodajas y déjelo marinar en el condimento para pescado hervido con polvo marinado durante 15 minutos. Luego calentar el aceite, poner el condimento (aceite rojo) y sofreír. Después de que salga el aroma, agregue agua, cocine, agregue los filetes de pescado, cocine por unos minutos, espolvoree pimienta, pimiento, cebolla verde, luego caliente el aceite y vierta sobre él. ¡muy bien!
Pregunta 4: ¿Cómo hacer el paquete 1 de condimentos para pescado hervido? Ingredientes: carpa herbívora, brotes de soja Condimento: clara de huevo, jengibre, ajo, pasta de judías Pixian, un poco de pimienta, cantidad adecuada de pimienta, sal, almidón, vino para cocinar.
2. Limpiar las branquias y órganos internos de la carpa herbívora.
3. Cortar la cabeza y la cola y reservar para su uso posterior. Cortar el pescado en dos trozos a lo largo del hueso central.
4. Con la piel del pescado hacia abajo, utilice un cuchillo diagonal para cortar las espinas grandes del cuerpo del pescado y luego córtelo en filetes de grosor moderado.
5. Corta el jengibre y el ajo y tritura el chile seco en trozos pequeños.
6. Vierta una clara de huevo en los filetes de pescado, agregue sal, vino de cocción y almidón y deje marinar durante 20 minutos.
7. Exprimir las raíces de los brotes de soja para secarlos, lavarlos y reservarlos.
8. Poner los brotes de soja en agua, añadir un poco de sal y cocinar hasta que estén tiernos y cocidos.
9. Aplicar en el fondo del recipiente de cocción del pescado.
10. Poner aceite en la olla y sofreír los pimientos a fuego lento durante unos 2 minutos.
11. Vierta el chile seco y la pasta de frijoles y sofría el aceite rojo hasta que esté fragante.
12. Cuando los granos de pimienta de Sichuan cambien de color, saque la mitad de los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y reserve, agregue las rodajas de ajo y el jengibre a la olla y sofría hasta que estén fragantes.
13. Vierta la cabeza, la cola y las espinas del pescado y revuelva uniformemente.
14. Añadir la cantidad adecuada de agua caliente, nada de pescado.
15. Después de que hierva el agua, poner los filetes de pescado en la olla uno a uno y remover suavemente con los palillos.
16. Cocine hasta que los filetes de pescado cambien de color y estén cocidos, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
17. Vierte los filetes de pescado y la sopa de pescado de la olla en el bol con los brotes de soja.
18. Repartir la pimienta y el pimiento en polvo en un bol y verter el aceite caliente.
Pregunta 5: ¿Cómo hacer deliciosos paquetes de condimentos para pescado hervido marca Qiaotou?
Ingredientes: 1000g de carpa herbívora, 500g de brotes de soja, 2 claras de huevo.
Accesorios: 2 cucharadas de pasta de judías, 50 g de pimienta de Sichuan en grano, 50 g de pimienta, 100 g de pimiento rojo seco, 2 cebollas, 1 trozo pequeño de jengibre, medio ajo, cantidad adecuada de sal, un poco almidón, cantidad adecuada de aceite de colza, anís de 4 estrellas, cantidad adecuada de vino para cocinar.
Método de trabajo
1. Una carpa herbívora, quitarle las escamas y órganos internos, lavarla y reservarla.
2. Retira la cola de la cabeza y las aletas del medio.
3. Colocar el pescado en posición vertical y cortar el lomo con un cuchillo para facilitar su extracción.
4. Separar el pescado y las espinas.
5. Utiliza un cuchillo para cortar el pescado en rodajas finas una a una.
6. Cortar las espinas del pescado en trozos y reservar.
7. Reservar la cabeza del pescado.
8.Preparar ajo, chile, pimienta en grano, anís estrellado y varios chiles rojos secos.
9. Anudar las cebollas para su uso posterior.
10. Lavar los brotes de soja y reservar.
11. Añadimos a los filetes de pescado un poco de vino de cocción, sal, una clara de huevo y un poco de almidón, mezclamos bien y marinamos para su uso posterior.
12. Las espinas y cabezas de pescado también se mezclan con vino de cocina, clara de huevo y almidón.
13. Añade aceite al wok, sofríe los brotes de soja hasta que estén crudos y añade un poco de sal.
14. Poner los brotes de soja fritos en un recipiente y reservar.
15. Añade aceite al wok, añade el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y sofríe hasta que estén fragantes.
16. Saca más de la mitad de los granos de pimienta y los chiles fritos y reserva.
17. Añade el pimiento rojo seco y sofríe hasta que esté fragante.
18. Añade la pasta de judías y sofríe con aceite rojo.
19. Añade caldo o agua, y añade los nudos de cebolleta al mismo tiempo.
20. Poner la cabeza y las espinas del pescado y hervir.
21. En este momento, picarás los ajos y reservarás, y triturarás los pimientos recién fritos.
22. Después de que el agua hierva, utiliza unos palillos para poner los filetes de pescado en la olla uno a uno.
23. Vierte los filetes de pescado cocidos en el recipiente con los brotes de soja y espolvorea con ajo y pimiento picado.
24. Coge otra olla, añade aceite de cocina, añade los chiles rojos secos, sofríe los chiles y apaga el fuego.
25. Vierta el aceite caliente quemado y la pimienta sobre el ajo y el pimiento picados y sirva.
Pregunta 6: ¿Cómo cocinar los ingredientes del pescado hervido al comprar un paquete de condimentos para pescado hervido?
Condimentos
1500 gramos de carpa plateada
Condimentos
Pimiento rojo seco
30 gramos
p>Ajo
Dos cabezas
Chile
1 cucharada
Vinagre
1 cucharada
Zanthoxylum bungeanum en polvo
1 cucharada
Jengibre encurtido
20 gramos
Pimienta de Sichuan
20g
Pimiento encurtido
20g
Cebolla
100g
Azúcar refinada
1 cucharada
Pixian Douban
Dos cucharadas
Vino de cocina
1 cucharada
Soja ligera de salsa
Dos cucharadas
Salsa de ostras
1 cucharada
Sal
1 cucharada
Aceite vegetal
Cantidad adecuada
Cómo cocinar el pescado
1.
Un trozo de carpa plateada, lavada y cortada en trozos, lavar repetidamente, marinar con vino de cocina y sal.
2.
Ingredientes: ají seco, pimienta de Sichuan en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, granos de pimienta de Sichuan, cebolla, ajo, vinagre, jengibre encurtido, pimientos encurtidos, azúcar, vino para cocinar, Pasta de frijol pixian, salsa de soja, salsa de ostras.
3.
Cortar las cebolletas en gajos, cortar los ajos en rodajas, encurtir los granos de pimienta y el jengibre y cortarlos en polvo.
4.
Pon una gran cantidad de aceite en la olla, caliéntalo, agrega los granos de pimienta de Sichuan secos, el ajo, el jengibre encurtido, la pimienta marina en escabeche y la pasta de frijoles Pixian y revuelve. -freír hasta que el aceite se ponga rojo y brillante.
5.
Con una cuchara verter la cabeza de pescado en el recipiente, cubrir con cebollino, añadir un poco de sopa fresca, añadir la cabeza de pescado y los filetes de pescado.
6.
Cocinar el vino de cocción hasta que adquiera un color blanco, añadir sal, azúcar y pimienta. Agitar la olla mientras se cocina el pescado. Cuando el pescado esté casi cocido, añadir. salsa de soja y vinagre balsámico.
7.
Con una cuchara vertemos la cabeza del pescado en el recipiente y cubrimos con cebollino.
8.
Verter los filetes de pescado y la sopa en un recipiente y espolvorear con pimienta en polvo, ajo picado y cebolla verde picada.
9.
Pon (más) aceite vegetal en la olla. Cuando el aceite esté caliente, apaga el fuego, seca rápidamente los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y espolvoréalos sobre los filetes de pescado.
10.
Resultado final
Pregunta 7: ¿Cómo cocinar pescado hervido con los condimentos comprados? Vierta los paquetes de aceite y deje hervir, luego agregue el agua de lluvia preparada, agregue los paquetes de chile y cocine.
En otras palabras, el pescado hervido que compras viene con un paquete que te enseña a cocinarlo.
Pregunta 8: ¿Cómo hacer pescado hervido casero? ¿Qué tipo de pescado es delicioso? Los condimentos son el tipo de paquetes de condimentos que se venden afuera. ¿Qué pasa con otros procesos? Más detalles [Recetas de Cocina Casera] Cómo cocinar pescado en casa.
Preparación antes de la producción:
1. Carpa herbívora con escamas y aletas, 2,5 kg-3,5 kg (los amantes de las cabezas de pescado también pueden comer pescado gordito);
p>
2. Una libra de brotes de soja (cocínelos en agua hirviendo hasta que estén maduros y reserve);
3. " marca es suficiente);
4. Pelar dos cabezas de ajo, cortarles las raíces y reservar (golpear dos veces con un cuchillo);
5. Una rodaja de jengibre pelado (aproximadamente 50 mm cuadrados);
6. Cantidad adecuada de pimienta y ají seco (en mi experiencia, puedes usar la marca "Yao", como una bolsa pequeña
7); . Un bol pequeño de aceite para ensalada;
8. Una bolsa de condimento para pescado hervido que se vende en el supermercado.
Empezar a trabajar:
1. Cortar la cabeza del pescado en dos mitades.
2 Colocar el pescado en posición horizontal y separarlo del filete de pescado con un cuchillo afilado. cuchillo Saque dos trozos grandes de pescado;
3. Continúe cortando los dos pescados grandes en filetes adecuados;
4 Divida los filetes de pescado en tres o cuatro secciones y colóquelos. con las cabezas de pescado reservar juntas;
5. Poner en el filete de pescado una clara de huevo, un poco de sal, fécula seca y vino de cocción y mezclar bien (preferiblemente a mano);
Puedes al fuego:
1. Echar un bol pequeño de aceite de ensalada, toda la pimienta y el pimiento en la olla y sofreír lentamente a fuego lento.
2. Después de que el pimiento cambie de color, use una pala para sacar la mitad del aceite y reserve los granos de pimienta y agregue el condimento adecuado.
3. Enciende el fuego,
añade los dientes de ajo y las rodajas de jengibre y, cuando esté fragante, introduce la cabeza del pescado en la olla. -freír dos veces, verter vino de cocción durante aproximadamente una noche, media cucharada de sal y añadir tres o cuatro tazones de agua hirviendo
5. , coloque los filetes de pescado en la sopa hirviendo;
p>
6. Los filetes de pescado se cocinarán rápidamente. Agregue la cantidad adecuada de esencia de pollo, pimienta blanca y sal y pimienta;
Finalmente puedo sostener el recipiente
1. Asegúrese de usar una olla lo suficientemente grande (también se puede considerar una olla eléctrica), con brotes de soja preparados y mostaza encurtida;
2. Vierta una serie de sopa de filete de pescado en este recipiente;
3. Finalmente vierta medio bol de granos de pimienta y aceite por encima;
Nota. :
Primero, no frías los pimientos después del fuego, porque se fríen en aceite, así que asegúrate de no usar fuego alto, de lo contrario afectará tu apetito y será perjudicial para tu organismo.
En segundo lugar, el sabor del pescado se marina por delante. No puedes considerar condimentarlo por detrás como de costumbre. Debe marinarse bien. Puedes poner un poco de pollo en polvo y sal, y un poquito más.
En tercer lugar, es mejor utilizar corteza de Acanthopanax en lugar de vino de arroz para eliminar el olor a pescado.
Pregunta 9: ¿Cómo preparar un menú preparado de pescado hervido? Los panecillos de pescado hervidos vienen con un paquete de sal blanca, que se utiliza para marinar los filetes de pescado. Limpiar el pescado, marinarlo con álcali, poner el contenido de la bolsa de pescado hervido en la olla como si fuera una olla caliente y luego agregar los filetes de pescado marinados. El resto de la cocina es como de costumbre. Los wraps de pescado hervido son realmente prácticos y deliciosos. .
Les presentaré una versión perezosa de pescado hervido, usando paquetes de condimentos, eliminando la necesidad de hacer sus propios ingredientes, cortando el pescado a lo largo de las espinas y luego cortándolo diagonalmente en filetes. Generalmente se agregan brotes de soja a las guarniciones y también se puede agregar clara de huevo para hacerlo más delicioso. Se recomienda elegir carpa herbívora, que es asequible y fácil de comprar. Por supuesto, también puedes elegir salmonetes y tilapias con menos espinas. Los siguientes pasos específicos
Ingredientes: 1700 gramos de carpa herbívora.
Accesorios: brotes de soja, clara de huevo
Condimentos: 10 g de sebo de cerdo, 1 paquete de condimento para pescado hervido de Sichuan, 1 rodaja de jengibre, cantidad adecuada de cebolla y ajo, un poco de sal .
Ejercicio:
1. Quitar las branquias, escamas y órganos internos del pescado, retirar el pescado de la cabeza a la cola y dividirlo en dos trozos grandes a lo largo de las espinas. Luego córtelo en filetes en diagonal.
2. Cuando la olla esté caliente, sofreír el sebo de cerdo y esparcir uniformemente el fondo de la olla con rodajas de jengibre.
3. Vierta el condimento de pescado perfumado de Sichuan en un bol, vierta un bol con agua y mezcle bien.
4. Echar un poco de aceite en la olla, sofreír el jengibre y el ajo picados, añadir el condimento del pescado cocido, sofreír hasta que hierva, añadir los brotes de soja y los filetes de pescado, verter agua y cocine por 5 minutos.
Consejos de cocina
El paquete de condimentos tiene un rico sabor, así que no agregues sal tú mismo.
Pregunta 10: ¿Cómo comer el condimento para pescado hervido? ¿Cómo comer el condimento para pescado hervido?
1. Quitar las escamas y órganos internos de la carpa cabezona y lavarlos. Si no desea limpiarlo usted mismo, puede pedirle al vendedor que lo haga por usted.
2. Cortar la cabeza y cortarla en tres secciones de la cola con una cuchilla.
3. Cortar la parte deshuesada en rodajas y la parte carnosa. Agregue el vino de cocción, la pimienta blanca, la sal, la clara de huevo y el almidón, mezcle bien y deje marinar durante 15 minutos.
4. Después de marinar los filetes de pescado, lava los brotes de soja.
5. Echar la cantidad adecuada de aceite en la olla, sofreír los brotes de soja y añadir un poco de sal.
6. Freír los brotes de soja y ponerlos en un recipiente.
7. Vierta aceite en la olla, agregue 30 trozos de pimienta en grano, cebolla verde, jengibre y ajo, sofría y agregue el condimento para pescado hervido.
8. Añade la cantidad adecuada de agua.
9. Después de hervir, añadir uno a uno los filetes de pescado marinados. Después de cocinar, untar sobre los brotes de soja. Primero se deben cocinar las cabezas y espinas del pescado.
10. Vierta 30 ml de aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y 20 granos de pimienta de Sichuan, sofría y agregue los chiles secos.
11. Verter aceite de pimienta sobre la carpa cabezona cocida.