Siempre habrá sobras en la vida. ¿Cómo almacenar platos para pasar la noche?

Generalmente, la sopa y el método de cocción de los guisos son enfriarlos, envolverlos en film transparente y guardarlos en el frigorífico, y meterlos en el frigorífico a tiempo. Incluso en invierno, si accidentalmente cocinas demasiado y sabes que esta comida se va a comer, puedes envolverla en plástico con anticipación y guardarla en el refrigerador cuando hace más calor en otoño. Si quedan muchas sobras, como carne, verduras y mariscos, se recomienda comer los mariscos primero. En primer lugar, come mariscos para obtener su sabor umami. Con el tiempo, el sabor umami desaparecerá.

Y el marisco es el más fácil de estropear, así que come otros platos. También es una tontería pensar que el contenido de nitritos de las verduras de la noche a la mañana supera el estándar. Un centro de pruebas de seguridad alimentaria preparó tres salteados, una ensalada y dos salteados comprados en el restaurante. Estas 6 muestras se almacenaron en el refrigerador durante la noche y se midió el contenido de nitrito. Los resultados de las pruebas mostraron que el contenido de nitrito de las seis muestras de alimentos durante la noche casi no tuvo cambios. No hay riesgo de cáncer causado por comer verduras durante la noche. ¿Significa esto que las verduras de la noche a la mañana son seguras para comer? Por supuesto que no. Depende de cómo se almacenaron las verduras durante la noche.

De hecho, no es perjudicial para la salud si las verduras se comen durante la noche después de haberlas almacenado adecuadamente durante un corto periodo de tiempo. Sin embargo, si los alimentos se almacenan incorrectamente durante la noche, provocando que se deterioren y se enmohezcan, no se deben comer para evitar diarrea y dolor abdominal. Quedará menos crujiente si se fríe durante mucho tiempo. Si quieres que quede más crujiente, simplemente ponlo en agua fría y vuelve a freírlo. Quedará tan crujiente y fragante como cuando sale de la sartén. En la opinión de todos, el almacenamiento de verduras durante la noche debe refrigerarse primero y luego sellarse en el refrigerador. De hecho, este hábito es incorrecto. El método de conservación correcto es sellar mientras está caliente y luego meterlo en el frigorífico.

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