Cómo cocinar pato guisado con boniato
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de elaboración: 30 minutos-1 hora
Número de comensales: 3-4 personas
Ingredientes ? Ingredientes: 500g de pato viejo, 600g de boniato? Complementos: 50 gramos de rodajas de jengibre, un poco de sal y una cantidad adecuada de agua.
Ejercicio:
Pelar los boniatos y cortarlos en trozos. Lavar con cuidado las plumas del pato y cortarlas en cubos pequeños.
Calienta aceite en una sartén, saltea el ajo pelado y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, añade la carne de pato y sofríe hasta que la carne esté ligeramente dorada.
En este momento, añade un recipiente grande con agua a la olla. La cantidad de agua no debe exceder un tercio de la superficie de la carne de pato.
Después de que hierva la sopa en la olla, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Cuando la sopa en la olla se seque gradualmente y quede aproximadamente la mitad de la sopa, agregue los cubos de batata y una cantidad adecuada de sal refinada y revuelva uniformemente después de que la sopa vuelva a hervir, ponga todos los ingredientes; la cazuela y seguir cocinando a fuego lento.
Con ayuda de palillos, de vez en cuando damos la vuelta a los trozos de pato y boniato en la cazuela para evitar que toquen fondo pasados quince o veinte minutos, cuando la sopa de la cazuela esté a punto de secarse por completo; agregue una cantidad adecuada de salsa de soja y revuelva uniformemente para agregar color; finalmente agregue un poco de esencia de pollo para ajustar el sabor.
Nota: Para evitar que los boniatos se pudran, añadir una cantidad adecuada de sal. Además, a la hora de guisar boniatos intenta darles la menor vuelta posible.