¿Cómo hacer que el corazón de cerdo sea amargo y delicioso?
2. Cortar el corazón cortado. agua que fluye. Limpia los coágulos de sangre del interior. Colocar en una olla y remojar en agua durante al menos 3 horas. Yo personalmente paso medio día allí. Necesito cambiar el agua de vez en cuando mientras estoy en remojo. Por cierto, exprime el corazón del cerdo. Deja que la sangre salga de la carne. Reducir el olor a pescado. Continúe remojando.
3. Remojar el corazón de cerdo durante medio día. Las venas saben más masticables. Separar de la carne. También podría entrar por separado. Corta la carne restante en tercios. Utilice un cuchillo para cortar cada sección igual en diagonal. Cortarlo pieza por pieza. Cuanto más fina es, más sabrosa.
4. Cortar en rodajas. Remójalos en agua corriente durante unos 10 minutos... esto eliminará la sangre y reducirá el olor a pescado.
5. Añade agua a la olla caliente y deja que hierva. Agregue rodajas de jengibre, colas de cebolla verde, vino de arroz y sal. Estos eliminarán el olor a pescado. Asegúrate de que el agua esté completamente hirviendo. Agrega las rodajas de corazón de cerdo. Después de hervir, enróllelos durante 1 minuto. Sácalos inmediatamente. Remójalos en agua hervida fría. El hielo es mejor. Esto hará que las rebanadas de carne se encojan instantáneamente cuando se calientan, aumentando el grado Q y mejorando el sabor.
6. Remojar las rodajas de corazón de cerdo cocidas en agua helada durante 5 minutos. Prepárelo por separado. Un tomate caqui negro, medio limón, cortado en rodajas y adornado. Corta las esquinas restantes en cubos y reserva. Esté preparado al mismo tiempo. Condimento para adobo: cinco tallos de ajo, una rama de apio, dos cucharadas de pimienta, dos cucharadas de salsa de ostras vegetariana, dos cucharadas de vino de arroz, dos cucharadas de salsa picante casera, una cebolla verde, una cucharada de sal, miso.