Cómo cocinar costillas de cerdo de caracol en olla
Cómo hacer caracoles y costillas de cerdo en una olla
Cómo hacer caracoles y costillas de cerdo en una olla En la vida diaria, muchas veces tenemos muchas oportunidades de encontrarnos con diversos tipos de delicias. , y también los usaremos según las características de las delicias. Estudia cómo hacerlo. El guiso de caracoles y costillas de cerdo es una de nuestras delicias favoritas. El caracol también es muy nutritivo. costillas. Método 1 para costillas de caracoles estofadas
1. En primer lugar, tenemos que ir al mercado a comprar unos dos kilogramos de costillas, si hay filete, lo mejor es usar filete y. Los caracoles se cocinan juntos, el sabor quedará mejor. Si no tienes bistec, también puedes elegir chuletas de cerdo. Después de comprar el filete, también debes comprar alrededor de 5 libras de caracoles. Al comprar caracoles, recuerda pedir ayuda en la tienda para procesar la cola de los caracoles. El bistec aquí cuesta 50 yuanes por libra y los caracoles cuestan 15. Me pregunto cuáles son los precios en tu casa.
2. Después de comprar el bistec, debemos cortarlo en trozos, luego lavarlo dos veces con agua limpia, enjuagar la sangre y el agua del interior y luego poner el bistec en agua fría Colocar en la olla y blanquear el filete. Al escaldar el bistec, se deben agregar rodajas de jengibre y vino de arroz, para que el efecto de eliminación del pescado sea mejor. Después de que el agua hierva a fuego alto, retire completamente la espuma de la superficie del bistec, cocine por un minuto más, vierta el agua del bistec y enjuague la espuma de la superficie del bistec con agua fría.
3. Prepare una cazuela, agregue agua a la cazuela, luego ponga el filete preparado en la olla, luego agregue rodajas de jengibre, vino de arroz, anís estrellado, canela, hojas de laurel. y un poco de vinagre blanco, cocemos las costillas juntas. Después de hervir el agua en la cazuela a fuego alto, agrega un poco de sal para ajustar el sabor de la base. No la agregues al principio, de lo contrario el filete se endurecerá fácilmente. La carne de bistec y caracol tiene diferentes tiempos de guisado, por lo que primero debemos guisar el bistec y controlar el tiempo a aproximadamente media hora.
4. Durante este período, debemos volver a poner los caracoles que compramos en el agua y frotarlos para quitar la suciedad de la superficie. Fregar caracoles lleva mucho tiempo, por lo que antes de fregarlos es mejor remojarlos en agua salada durante un corto tiempo, lo que puede tener un cierto efecto de esterilización y desinfección. Después de lavar los caracoles, lávalos varias veces con agua limpia hasta que estén completamente lavados y listos para usar. Después de cocinar el bistec durante media hora, apaga el fuego y reserva.
5. Poner otra olla en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua fría, luego poner los caracoles preparados en la olla con agua fría y blanquearlos. Hay que añadir rodajas de jengibre y vino de arroz. Al escaldar los caracoles se debe añadir más vino de arroz. Si tienes perilla en casa, agrega un poco de perilla a la olla, lo que tendrá un mejor efecto para eliminar el olor a pescado. A la hora de escaldar los caracoles debemos preparar una cantidad adecuada de ingredientes. Remojar un trozo de brotes de bambú agrio, cortarlo en tiras y reservar. Preparar una cebolla, triturarla y reservar una cantidad adecuada de ajo y reservar.
6. A continuación, prepara algunos de los ingredientes secos más comunes. Lo último que debes preparar son unos chiles secos. Prepara más chiles secos. Después de que los caracoles estén completamente hervidos a fuego alto, hierva los caracoles en agua hirviendo durante dos minutos, retírelos del agua, enjuáguelos dos veces con agua fría, escúrralos y reserve. Luego calentar el aceite en la sartén y agregar una cucharada de aceite de cocina a la sartén. Cuando el aceite esté caliente, poner la cebolla rallada en la sartén y sofreírla hasta que esté dorada. Retirar el residuo y tirarlo, dejando el aceite de cebolla. para uso posterior. Si usas aceite de cebolla para freír los caracoles, el sabor será muy fragante.
7. Agregue los brotes de bambú agrio preparados, el jengibre y el ajo al aceite de cebolleta. Después de freír hasta que estén fragantes, agregue una cucharada de pasta de frijoles y dos trozos de tofu fermentado. , y agregue la tofu roja, fría en aceite y agregue los chiles secos y las especias y saltee hasta que esté fragante. Después de sofreír el aroma, agregue los caracoles preparados a la olla, luego agregue dos cucharadas de vino de arroz, sofría los caracoles y las especias uniformemente y sofría el agua de los caracoles hasta secarlos. Después de unos 5 minutos de sofreír, debemos agregar a los caracoles la mitad de la sopa original utilizada para cocinar el filete. Luego agrega a la olla dos cucharadas de salsa de soja light, dos cucharadas de sal, una cucharada de azúcar y un poco de esencia de pollo al gusto.
8. Llevar nuevamente a ebullición la sopa a fuego alto. Después de hervir los caracoles durante unos 10 minutos, volvemos a pasar los caracoles cocidos a la cazuela y los ponemos. A la cazuela añadimos el filete, lo tapamos y lo dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos. Es un plato delicioso. Cuando casi se acabe el tiempo, vierte dos cucharadas de aceite rojo picante, también conocido como aceite de chile, en la olla. Esto hará que el color de la comida se vea más brillante.
Una vez cocido el filete, tiene un sabor realmente delicioso e indescriptible. Los tornillos hacen que la gente no pueda dejar de hablar y sus bocas se llenen de dulzura. Cómo hacer guiso de costillas de cerdo de caracol 2
Cómo hacer sopa de caracoles y huesos de cerdo
Cortar los huesos de cerdo en trozos
Corta la cola del caracol de campo con pinzas, puedes hacerlo sin pinzar. Lo mejor es dejarlo en agua limpia 2 días y escupir la arena
Triturar el jengibre y reservar
Poner todos los ingredientes juntos en la olla a presión y cocinar a fuego lento durante 35 minutos Izquierda y derecha
Retirar de la olla, la sopa queda bien dulce y dulce Agregar al fuego. el guiso de costillas de caracol método 3
Los pasos para hacer el guiso de huesos de tubo de caracol
Escaldar los caracoles
Sacar la carne del caracol
Picar la carne del caracol en trozos
Picar la carne de la pierna de cerdo en carne picada
Escaldar los huesos del tubo y reservar
Carne picada y carne picada de caracol
Agregue sal, vino de cocción, esencia de pollo, pimienta blanca, salsa de soja ligera, cebolla verde y jengibre, revuelva bien y luego introduzca los caracoles con cáscara.
Caracoles rellenos de carne
Calentar el wok, sofreír la cebolla y el jengibre con aceite y sofreír los caracoles. Al cabo de un rato añadir el vino de cocción.
Añadir las costillas blanqueadas, añadir agua y llevar a ebullición,
Transformar en una cazuela Cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que los huesos queden crujientes y la carne tierna Agrega sal, esencia de pollo y pimienta blanca al gusto y espolvorea con cebolla de verdeo picada
¡Listo! Iniciar la olla de caracoles con costillas de cerdo método 4
Cómo cocinar los caracoles con huesos
Lavar los caracoles, cortarles las nalgas, hervirlos en agua y retirarlos
Utiliza un palillo o una aguja para retirar la carne y limpiarla. La concha y el trozo del caracol deben conservarse y lavarse.
Reservar así. Picar los brotes de bambú, la carne de caracol y la carne magra para hacer un puré. agregue el vino de cocción, mezcle la clara de huevo, las cebollas verdes, el aceite para ensalada, la salsa de ostras, la salsa de soja ligera, el azúcar, la sal y la pimienta de manera uniforme
Use una cuchara pequeña para poner el relleno. en los caracoles. Cubrir nuevamente con concha de caracol.
Primero se lavan los huesos grandes, se ponen en una cazuela y se cocinan a fuego lento durante más de dos horas, se les añade el vino de cocción y sal para quitarles la espuma blanca, después se añade el maíz y el maíz. Pon a guisar los caracoles durante media hora. Ni siquiera necesitas agregarle esencia de pollo. ¡Ya está riquísimo!