¿Cómo distinguir el pollo fresco del pollo congelado?
A partir del 20 y 10 de octubre queda prohibida la venta de aves vivas dentro del tercer circunvalación de esta ciudad. Después de dos días de prueba, ¿cómo ha respondido el mercado al pollo fresco? A muchos ciudadanos les preocupa que el pollo fresco sea pollo congelado. Entonces, ¿cómo diferenciar entre los dos? El periodista invitó a un vendedor de pollos profesional para que le enseñara cómo identificarlos.
Escanea el código QR para conocer el tiempo de sacrificio.
Ayer a las 11:40 a. m., el periodista llegó al puesto de pollo fresco en el mercado de Sanxin. En uno de los puestos, el dueño del puesto, Zhong Yi, saludó a los clientes con entusiasmo: "¿Qué tipo de pollo quiere comprar? ¿Sopa o al vapor?". La Sra. Zhao dijo que quería comprar sopa de pollo y Zhong Yi le recomendó una gallina vieja. .
El puesto de la tía Zhong vende pollo y pato frescos. Algunas gallinas usan códigos QR en sus pies, algunas usan tobilleras y otras no. Zhong Yi dijo que estos pollos provienen de diferentes fabricantes y que el que lleva el código QR es Chaoji Company. Escanee el código QR para ver cuándo se sacrificó el pollo. "Estas gallinas fueron sacrificadas esta mañana. Están muy frescas y se pueden comer con confianza", aseguró la tía Zhong a la señora Zhao. Después de que el periodista escaneó con su teléfono móvil la etiqueta del código QR que llevaba en las patas de pollo, la marca, el código y el tiempo de sacrificio del pollo se mostraron inmediatamente en el teléfono móvil. La Sra. Zhao dijo que rara vez compra pollos vivos. Por un lado, piensa que están demasiado sucios y, por otro, no los recoge.
Al dueño de otro puesto de pollo fresco le gusta que los clientes sientan la temperatura del pollo cuando vienen a comprarlo. "También tiene temperatura corporal, recién matado, fresco". El 20 de octubre de 2010 vendió cuarenta o cincuenta pollos. Zhong Yi dijo que desde que comenzó a vender pollos frescos, sería más cautelosa al comprar productos y no se atrevería a comprar tanto como de costumbre.
Cai Yi, que solía vender pollos vivos en el mercado de Sanxin, dijo que estuvo desempleada en los últimos dos días después de que al mercado no se le permitiera vender pollos vivos. También pensó en vender pollo fresco, pero depende de la situación. Si todos pueden cambiar de opinión y aceptar pollo fresco, ella abrirá un puesto callejero para vender pollo fresco.
Los pollos frescos agotados se congelarán y se venderán a comedores o restaurantes.
Zhong Yi dijo que si los pollos sacrificados por la mañana no se pueden vender, tomará algunos cubitos de hielo para mantenerlos frescos y normalmente los venderá por la tarde. Si los pollos no se pueden vender el mismo día, se congelarán y los pollos no se podrán vender como pollos frescos al día siguiente. "Venderemos pollo congelado a clientes que lo necesiten, como cantinas o restaurantes".
Huizhou Chaoji Food Co., Ltd. (en adelante, Chaoji) es uno de los puntos de suministro de productos avícolas frescos. . Los pollos frescos con etiquetas de códigos QR que el periodista vio en el mercado pertenecen a Chao Kee. Liu Zexin, un miembro del personal de la compañía, dijo que los pollos vivos que suministraron al mercado fueron sacrificados alrededor de las 5 a.m. de ese día y luego distribuidos a varios mercados. El proceso de transporte asegura la frescura del pollo. El tiempo de sacrificio de los pollos se ingresa en el sistema en el momento del sacrificio y los consumidores pueden conocer directamente el tiempo de sacrificio escaneando el código QR.
Dado que se acaba de prohibir la venta de aves vivas, es difícil controlar las ventas en el mercado. Por lo tanto, en un futuro próximo, permitirán a los clientes devolver la carne de ave fresca que el cliente no puede vender ese día, y la carne de ave fresca devuelta ya no podrá venderse en el mercado como carne de ave fresca. "Por ejemplo, los pollos frescos no se abren y sólo se abren cuando los consumidores los compran. Si estos pollos no se pueden vender, se deben congelar directamente porque hay órganos internos. Incluso después de congelarlos, los pollos se deteriorarán y son fáciles de identificar. "
¿Cómo distinguir entre pollo fresco y pollo congelado?
●Pollo fresco: Hay sangre en el filo del cuchillo, la piel es elástica y no se abre.
●Pollo congelado: color blanco, sin sangre en los bordes, abierto, sin órganos internos.
Zhong Yi, que vende pollo fresco en el mercado de Sanxin desde hace 20 años, dijo que no hay mucha diferencia en el sabor entre el pollo refrigerado y el pollo fresco. El pollo fresco se refiere al pollo fresco que se sacrifica directamente sin refrigeración y se vende inmediatamente después del sacrificio. El pollo enfriado se enfría con agua helada y se enfría con aire inmediatamente después del sacrificio, de modo que la temperatura del pollo desciende a 0 °C ~ 4 °C en 24 horas y permanece a 0 °C ~ 4 °C durante el procesamiento y circulación posteriores. y ventas. Por ejemplo, el pollo refrigerado se vende generalmente en los supermercados.
Zhong Yi dijo que el color del pollo fresco parece normal y que el color de la carne debajo de la piel se puede ver a través de la piel del pollo. Hay sangre en la incisión y la piel es más elástica. La piel puede secarse un poco si se deja sobre la mesa durante mucho tiempo. Sin embargo, el color del pollo congelado es blanco después de congelarlo. Cuanto más tiempo se deja, más blanco se vuelve y no hay sangre en el filo del cuchillo. “El pollo fresco y el pollo congelado son muy fáciles de identificar.
Los pollos frescos se despluman pero no se cortan, y los órganos internos todavía están en el vientre del pollo, mientras que en el caso de los pollos congelados, los órganos internos se extraen y se congelan. ”