Cómo hacer manitas de cerdo de aguas bravas

La forma casera de cocinar las manitas de cerdo de aguas blancas es la siguiente:

Ingredientes y condimentos: media manita de cerdo, 1 cucharada de vino de cocción, 5 rodajas de jengibre, un poco de sal, 2 cucharadas de salsa de soja light y un poco de vinagre, 5 dientes de ajo.

Pasos:

1. Raspar bien la piel de las manitas de cerdo con un cuchillo, cortarlas en trozos y ponerlas en agua hirviendo añadiendo un poco de vino de cocción en el agua para ayudar a remover. el olor de los cascos. Hervir un rato y blanquear la sangre y el olor a carne. Retire las manitas de cerdo cuando se pongan blancas.

2. Poner las patas de cerdo blanqueadas en una cazuela de barro, añadir agua hasta que el nivel del agua cubra ligeramente las patas de cerdo, añadir unas rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, retirar la espuma y cocinar a fuego lento. a fuego lento durante una hora.

3. Antes de sacar la olla, añadimos un poco de sal y la sacamos. Comer con salsa de ajo preparada con salsa de soja ligera, ajo picado y un poco de vinagre.