¿Se pueden cocinar hongos blancos con hongos negros?
El hongo negro es nuestro hongo Tremella común. Pertenece al género Tremella de la familia Tremellaceae. Es el cuerpo fructífero del hongo basidiomiceto Tremella fuciformis y se le conoce como la "Corona de los Hongos". El cuerpo fructífero de Tremella fuciformis es de color blanco puro a blanco lechoso, con un diámetro de 5 a 10 cm. Es suave, blanco, traslúcido y elástico.
Tremella fuciformis es dulce, ligera, plana y no tóxica. No solo tiene el efecto de fortalecer el bazo y apetecer, sino que también tiene el efecto de reponer el qi, limpiar los intestinos, nutrir el yin y humedecer los pulmones. No sólo puede mejorar la inmunidad humana, sino también mejorar la tolerancia de los pacientes con tumores a la radioterapia y la quimioterapia. Tremella es rica en goma vegetal natural, que tiene el efecto de nutrir el yin. Es un buen alimento hidratante y se puede tomar durante mucho tiempo.
El agárico es lo que solemos llamar hongo negro. El color es marrón oscuro, la textura es suave y gelatinosa, delgada y elástica, translúcida cuando está húmeda y se encoge hasta convertirse en una cutina dura y quebradiza cuando está seca, casi coriácea. Tiene un sabor delicioso, puede ser de carne o de verdura y es rico en nutrientes. El hongo negro tiene un sabor dulce, es de naturaleza neutra y tiene muchos efectos medicinales. Puede reponer el qi y fortalecer el cuerpo, promover la circulación sanguínea y prevenir y tratar la anemia por deficiencia de hierro. Puede nutrir la sangre y la belleza, hacer que la piel se vuelva rosada y brillante, limpiar el estómago y los intestinos y también es útil para pacientes con presión arterial alta.
El siguiente es un método de "oído frío":
Materiales de preparación
20 g de hongo blanco y hongo negro, 15 g de vinagre, 5 g de salsa de soja ligera, 5 g de azúcar , cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de chile seco, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de ajo picado.
Pasos de práctica
1. Remoja el hongo con tres horas de antelación y córtalo en pequeñas flores.
2. Hervir el hongo negro en la cantidad adecuada de agua hirviendo.
3. Blanquear el hongo en agua fría.
4. Picar la cebolleta y el ajo picado.
5. Poner en el recipiente los dos tipos de hongo negro y todos los condimentos.
6. Vierta el aceite de sésamo caliente y mezcle bien.
7. Picante, apetecible, muy crujiente