Métodos y recetas para hacer pasteles de cumpleaños
1. Receta de cheesecake redonda de gelatina de arándanos de 6 pulgadas: arándanos confitados: 120g de arándanos, 40g de azúcar fina. Cuerpo del bizcocho: 120 g de galletas Oreo, 45 g de mantequilla, 150 g de queso mascarpone, 120 g de yogur espeso, 120 g de nata ligera. 54 gramos de azúcar fina, 12 gramos de jugo de limón, 9 gramos de ron, 9 gramos de hojas de gelatina y la cantidad adecuada de arándanos confitados. Decorar salsa de arándanos: 60 g de zumo de arándanos azucarado, 4 g de maicena, 1 g de hoja de gelatina.
2. Práctica:
(1) Mezcle los arándanos y el azúcar granulada y refrigere durante la noche.
(2) Después de marinar durante la noche, los arándanos soltarán mucho jugo.
(3) Después de sacar el sándwich, mete las galletas Oreo en una bolsa de plástico y tritúralas con un rodillo, agrega mantequilla derretida y revuelve uniformemente.
(4) Poner una capa de papel engrasado en el molde, verter los trozos de galleta mezclada en el molde y compactarlo, y meterlo en el frigorífico para su posterior uso.
(5) Poner el jugo de arándanos confitado y la maicena en una olla pequeña, calentar hasta que espese y retirar del fuego.
(6) Cuando esté tibia, añade las hojas de gelatina remojadas en agua fría y revuelve hasta que se derrita. Esta es la mermelada de arándanos que usaremos como guarnición al final.
(7) Batir el queso crema en agua tibia hasta que quede suave, luego agregar el azúcar fina.
(8) Agregue el jugo de limón y el ron, revuelva uniformemente.
(9) Añade el yogur y revuelve uniformemente.
(10) Utiliza una batidora de huevos eléctrica para batir la nata montada hasta que forme una distribución lineal.
(11) Añade la nata fresca a la pasta de queso y revuelve uniformemente con una espátula.
(12) Toma una pequeña cantidad de pasta de queso mixto y caliéntala en el microondas durante 30 segundos hasta que esté tibia, luego agrega las hojas de gelatina remojadas en agua fría y revuelve hasta que se derrita por completo.
(13) Vuelva a verter la mayor parte de la pasta de queso y mezcle bien, la pasta de queso está lista.
(14) Vierte la mitad de la pasta de queso en el molde y agrega uniformemente los arándanos confitados.
(15) Vierta el resto de la pasta de queso y alise. Toma un poco de salsa de arándanos con una cuchara y viértela sobre la superficie de la pasta de queso.
(16) Introduce los palillos en la mermelada de arándanos, revuélvela suavemente en círculos y refrigera durante 4 horas o toda la noche hasta que se solidifique por completo.